إن ظهور صانعي الزبادي يجعل من الممكن تحضير منتج حليب مخمر لذيذ بمفردك. الزبادي المصنوع منزليًا له قيمة غذائية عالية ويعتبر صحيًا لأنه لا يحتوي على أي نكهات أو مواد حافظة.
مكّن ظهور صانعي الزبادي من تحضير منتج حليب مخمر لذيذ بمفردك. الزبادي المصنوع منزليًا له قيمة غذائية عالية ويعتبر صحيًا لأنه لا يحتوي على أي نكهات أو مواد حافظة.
ما تحتاجه لصنع الزبادي منزلي الصنع
لجعل الزبادي في المنزل ناجحًا ، تحتاج إلى شراء الحليب والعجين المخمر. من غير المرغوب فيه استخدام الحليب المبستر الذي يباع في المتجر ، فمن الأفضل شراء الحليب من المالكين الخاصين.
بادئ الألبان عبارة عن مسحوق معبأ في عبوات زجاجية صغيرة أو أكياس ورقية. كقاعدة عامة ، يمكن شراء ثقافة البادئ من المتجر ، في قسم الألبان. في بعض الأحيان يتم بيع العجين المخمر في أكشاك الصيدليات.
إنه لأمر رائع أن تمتلك المدينة مصنع ألبان خاص بها. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن تنشأ مشاكل في اكتساب ثقافة البداية. بالمناسبة ، تقوم بعض الشركات المصنعة بتزويد ثقافة البدء بصانع الزبادي. لا يستحق استخدام الزبادي الجاهز كثقافة بداية ، حيث يصعب تخميرها.
كيفية صنع الزبادي منزلي الصنع
لصنع زبادي عالي الجودة بدون آلة لصنع الزبادي ، تحتاج إلى إضافة ثقافة البادئ إلى الحليب وتركه يفسد في مكان دافئ لمدة 5-8 ساعات. يؤدي وجود الأجهزة المنزلية الحديثة إلى تقصير العملية بشكل كبير.
من الضروري غلي الحليب والانتظار حتى يبرد إلى درجة حرارة 37 درجة مئوية. يمنع منعا باتا إضافة العجين المخمر إلى الحليب الساخن. سيؤدي ذلك إلى موت بكتيريا حمض اللاكتيك ولن يعمل الزبادي. لا ينصح أيضًا باستخدام الحليب البارد ، حيث لا تتكاثر البكتيريا في درجات حرارة منخفضة ، ولا يتخمر المنتج.
يتم ترشيح الحليب من خلال غربال ويصب في أوعية خاصة مضمنة في مجموعة صنع اللبن. توضع برطمانات الحليب في صانعة الزبادي والجهاز قيد التشغيل. يشار إلى المدة التي يستغرقها تحضير الزبادي في هذه الآلة في التعليمات. يتم إخراج اللبن المحضر من الجهاز وإغلاقه بإحكام بواسطة الأغطية وإرساله إلى الثلاجة للتخزين.
بعد حوالي ساعة ، يمكن تناول الزبادي. يكون قوام المنتج الجاهز محلي الصنع أكثر سمكًا من "إصدار المتجر". بناءً على تفضيلات ذوقك ، يمكنك إضافة قطع من الفاكهة الطازجة ورقائق الشوكولاتة والعصائر المختلفة إلى الزبادي.
