في صانعة الزبادي ، يمكنك الطهي بالإضافة إلى الزبادي ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى. الحليب المخمر محلي الصنع والقشدة الحامضة والجبن الرائع لذيذ جدا وصحي.
كيفية طهي الحليب المخمر في صانع الزبادي
لتحضير الحليب المخمر ، خذ 1 لتر من الحليب و 200 غرام من القشدة الحامضة كعجين مخمر (أو العجين المخمر "ستربتوزا" الجاهز). يُسكب الحليب في قدر ثقيل الجدران ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح كريميًا. يجب أن يكون الحد الأدنى من النار. تأكد من أن الحليب لا يحترق ويقلبه طوال الوقت. يبرد الحليب المحضر إلى 40 درجة مئوية ، ويضاف إليه القشدة الحامضة ، ويقلب ويصب في برطمانات أو أكواب نظيفة ومعقمة ، ويوضع في صانع الزبادي ويترك لمدة 9 ساعات عند 30 درجة مئوية. ضعي الحليب المخمر المحضر في الثلاجة لبضع ساعات.
كلما زاد محتوى الدهون في الحليب ، زاد سمك الحليب المخمر النهائي.
وصفة لصنع الجبن
لصنع الجبن القريش اللذيذ في صانع الزبادي ، قم بإعداد 1.5 لتر من الحليب ، و 100 غرام من الجبن ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
يُمزج الحليب والجبن الطازج وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا. صب الخليط في أجهزة التنقيط المتوفرة في الأكواب. حدد وضع طهي الجبن في صانع الزبادي ، واضبط وقت الطهي - 12-15 ساعة. بعد أن يصبح المنتج جاهزًا ، قم بتدوير أجهزة التنقيط حتى يمكن تصريف الخثارة. انتظري 15 دقيقة ثم افصلي المصل. برد الجبن الجاهز في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
طبخ الكريمة الحامضة محلية الصنع
يمكنك صنع الكريمة الحامضة محلية الصنع في صانع الزبادي. سوف تحتاج إلى: 1 لتر من الكريمة (18٪ - 30٪) ، للعجين المخمر - 500 مل من الحليب المخمر أو العجين الجاهز بحمض اللاكتيك. يُمزج الكريم مع العجين المخفوق ، ويُخفق قليلاً حتى يصبح الخليط متساويًا. تحضير الجرار النظيفة ، صب الخليط فيها. ضعي البرطمانات في صانعة الزبادي واضبطي المؤقت على 7-7.5 ساعات. أخرجي الكريمة الحامضة المحضرة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
وصفة شراب لحم البقر
حاول صنع مشروب الحليب المخمر Bifivit بمساعدة صانع الزبادي. له طعم دقيق وسيكون مفيدًا للبالغين والأطفال. لتحضيره سوف تحتاج إلى: 1.5 لتر من الحليب ، 1 جرة من العجين المخمر "Bifivit" ، 2-3 ملاعق كبيرة من مربى التوت ، التوت الكرز. اغسل المقلاة جيدًا ، واسكب الماء المغلي عليها واسكب الحليب فيها. ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. تحضير البرطمانات من صانعة الزبادي: اغسلها واسكبها بالماء المغلي.
يبرد الحليب إلى درجة حرارة الغرفة. صب الخميرة فيه واخلط جيدا. صب الحليب في برطمانات وضعها في صانعة الزبادي. قم بتشغيله واضبط المؤقت لمدة 6-9 ساعات. تعتمد مدة التحضير على السماكة المرغوبة للمشروب.
إذا كنت تريد مشروبًا أكثر كثافة ، فقم بإطالة وقت التخمير.
ضع المشروب النهائي في الثلاجة لمدة ساعتين. قبل التقديم ، ضعي مربى التوت والكرز في "بيفيفيت".
