يعد Beef azu طبقًا لذيذًا للغاية وعصيرًا وعطريًا يناسب كل من العشاء وطاولة الأعياد. من المهم جدًا طهيها بشكل صحيح ، ولهذا تحتاج إلى التعرف على جميع الأسرار والفروق الدقيقة التقليدية.
لقد حدث أن مطبخ التتار قد خضع للعديد من التغييرات على مدار تاريخه. أدت طريقة التتار وظروفهم المعيشية خلال وجودهم إلى تبادل المنتجات وظهور وصفات جديدة للأطباق. نظرًا لتطبيقها العملي وتوافرها ، فقد تم تبني العديد من وصفات هذا الشعب وإتقانها من قبل الدول الأخرى.
نصائح مفيدة لطهي لحم البقر اللذيذ Azu
اللحوم التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون ليست نموذجية لمطبخ التتار. تتكون الأطباق الساخنة من اللحم المطهي أو المسلوق. ليس من الضروري استخدام لحم البقر لتحضير الأساسيات. يقترح المطبخ القوقازي استبداله ، على سبيل المثال ، بلحم الضأن. قد يعمل لحم الحصان أيضًا. يحب التتار إضافة البطاطس والخضروات الأخرى ، على الرغم من أنها ليست في الوصفة الكلاسيكية. من المهم استخدام التوابل عند الطهي. بفضلهم فقط ، سيظهر اللحم حقًا مذاقه على أكمل وجه.
كلما زاد عدد الخضروات ، زادت الفيتامينات والمواد المفيدة في الطبق النهائي. أثناء الطهي ، يتم تقطيع الفلفل إلى شرائح فقط. يستغرق اللحم الصغير وقتًا أقل في الطهي.
ما تحتاجه وكيف تطبخ أساسيات اللحم البقري
للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- لب لحم البقر - 1 كجم ؛
- بطاطس - 0.8 كجم ؛
- مخللات وطماطم - 0.3 كجم ؛
- زيت نباتي - 90 جم ؛
- هريس الطماطم - 120 جم ؛
- بصل - 2-3 قطع ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
- ملح ، مطحون وبهارات - حسب الرغبة.
أنت الآن بحاجة إلى معرفة كيفية طهي الأساسيات من لحم البقر بشكل صحيح. أولا ، قطع اللحم إلى مكعبات. هريس الطماطم مقلي بالزيت النباتي. بشكل منفصل عن الطماطم ، يجب أن يقلى اللحم والملح والفلفل. عندما تتشكل قشرة ذهبية فاتحة ، تُسكب قطع اللحم البقري المقلية بالمرق (يجب ترك جزء من المرق) ، وبعد ذلك تُضاف الطماطم الجاهزة. يمكنك الآن طهي الطبق بالغطاء ودون إزالته تقريبًا حتى يصبح الطبق جاهزًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى تجفيف الدقيق في مقلاة وتبريده. بعد ذلك ، يتم تخفيف الدقيق مع باقي المرق. يُقشر الخيار المخلل ويقطع إلى شرائح رفيعة. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات عن طريق القلي بالزيت. تُقطع البطاطس إلى مكعبات ، ثم تُرسل إلى المقلاة حتى تتشكل القشرة.
إذا كنت تقوم بطهي أطباق اللحم البقري في إناء ، أضف الكريمة الحامضة وعصير الطماطم بدلاً من المايونيز والكاتشب. للتغذية الغذائية ، لا تحتاج إلى قلي البطاطس. من الأفضل طهيه حتى ينضج نصفه في قدر منفصل.
في المرحلة الأخيرة من الطهي ، من الضروري إضافة الخيار والبصل ، مع تقليب الدقيق المخفف ، إلى اللحم المطبوخ بالفعل. كل شيء يغلي معًا لمدة 10 دقائق. ثم تضاف البطاطس والفلفل وورق الغار. لا تزال جميع المكونات مطبوخة لمدة أقصاها نصف ساعة. قبل 5 دقائق من النهاية ، تحتاج إلى إضافة الطماطم المقطعة إلى شرائح مع الثوم المهروس. عند تقديم أساسيات اللحم البقري ، رشي الأعشاب المفرومة.
