Azu هو طبق حار من المطبخ التتار: يجب أن يحتوي على الطماطم أو صلصة الطماطم ، وكذلك الخيار المخلل. تقليديا ، يتم تحضيره من اللحوم ، لكن لا شيء يمنع ربات البيوت من استبدال اللحوم بالسمك.
وصفة خطوة بخطوة للأسماك azu
مكونات:
- فيليه سمك - 700 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 2-3 قطع ؛
- طماطم - 1 قطعة. (أو ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم) ؛
- مخلل - 3 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- فلفل أسود مطحون - رشة واحدة ؛
- توابل للأسماك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- مرق (أو ماء فقط) - 100 مل ؛
- ملح وأعشاب حسب الرغبة.
للأساسيات ، استخدم شرائح السمك: لا توجد بها عظام ، مما سيوفر لك الوقت وينقذ أسرتك وضيوفك من العظام العرضية في الطبق. يمكنك أيضًا شراء الأسماك للأساسيات ، والتي تحتوي فقط على سلسلة من التلال ، وعدد قليل من الأضلاع ولا توجد بها عظام صغيرة أخرى. وتشمل هذه الأصناف البلطي (أو دجاج البحر) ، والوحيد ، والمقيء ، والسمك المفلطح ، والماكريل ، وسمك البحر ، وسمك القاروص ، وسمك البايك ، والسلمون المرقط ، والبوري.
يذوب السمك ويقشر ويغسل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اغسل الخضار وقشرها. قم بإزالة القشرة من الطماطم (قم بعمل شق بالعرض واغمس في الماء المغلي لبضع دقائق). نقطع البصل إلى نصف حلقات ، البطاطس والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
من الأفضل تقشير الخيار المخلل ثم تقطيعه أو مبشوره بشكل خشن.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى البصل فيه حتى يصبح شفافاً والبطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أضف الطماطم وشرائح السمك إلى المقلاة. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة. تقوم بعض ربات البيوت في هذه المرحلة برش الخضار والأسماك بطبقة متساوية من الدقيق وتخلط.
بعد ذلك ، يُسكب الماء أو المرق في المقلاة ، ويُضاف الخيار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
يتبل بالملح والفلفل ويضاف التوابل وورق الغار والثوم المسحوق. ينضج لمدة 3 دقائق أخرى. يمكن إضافة الخضار المقطعة في هذه المرحلة ، ولكن إذا كنت تحب مذاقها الطازج ، فمن الأفضل رشها على الباسا قبل التقديم مباشرة.
Fish Azu هو خيار طهي يربح فيه الجميع
أساسيات الأسماك الدقيقة جاهزة. دعها تختمر قليلاً تحت الغطاء وتقدم. لجعل الطبق أكثر إشباعًا ، يمكنك أن ترافقه مع طبق جانبي من الحبوب أو تقديمه كطبق مستقل. هذا خيار رائع لأولئك الذين يحافظون على تراخي سريع ويسمحون لأنفسهم بالصيد.
الأسماك الخالية من العظم (عادة أسماك البحر) لها قيمة غذائية عالية ، ونسبة عالية من اليود مفيدة للجسم ، فهي جيدة الامتصاص وليست ثقيلة مثل أطباق اللحوم.
ميزة أخرى هي أن أساسيات الأسماك يتم تحضيرها بسرعة. إذا قمت بتجميد شرائح السمك في الثلاجة ، فلن يفاجئك ظهور الضيوف غير المتوقعين: سوف يستغرق الأمر بضع دقائق لتذويب شرائح السمك ، ولن يتم تحضير طبق غير عادي لنصف ساعة أخرى سيقدره الضيوف بالتأكيد..
