الأرز المطهو على البخار صحي ولكنه لذيذ. نظرًا لخصائصها ، فقد احتلت المكانة الرئيسية على طاولات كبد كوكبنا الطويل. إنه محبوب ومقدر يستحق وزنه ذهباً. يتناسب الأرز مع العديد من الأطعمة ، ويحفظ جيدًا ولا يتطلب الكثير من المتاعب.
انه ضروري
-
- لثلاث حصص
- 1 كوب أرز طويل الحبة غير مطبوخ
- 1 غصن من إكليل الجبل
- قشر الليمون (أو أي حمضيات أخرى)
- أوراق الغار
- الفلفل الأسود
- بذور الخردل (اختياري)
- ملح للتذوق
- ماء
تعليمات
الخطوة 1
قم بفرز الأرز جيدًا وإزالة الحبوب السوداء وأي شيء آخر غير الأرز.
الخطوة 2
يُسكب الأرز في قدر ، ويُسكب الماء البارد. افركي جيدا بين راحة يدك في الماء. أثناء الطحن ، سيصبح الماء أبيض وغيومًا. كرر العملية 4-5 مرات حتى يصبح الماء شبه شفاف. بهذه العملية البسيطة ، أزلنا النشا الزائد. عند طهيه ، سيصبح الأرز مفتتًا ولن يلتصق ببعضه البعض.
الخطوه 3
يُسكب الأرز بالماء البارد النظيف بحيث يغطي الحبوب بالكامل. دع الأرز ينتفخ لمدة ساعة.
الخطوة 4
الآن يمكنك البدء في تبخير الأرز. إذا لم يكن لديك قدر بخاري في متناول اليد ، فاستخدم قدرًا عاديًا ومصفاة. املأ القدر بالماء والحرارة. دعها تغلي.
الخطوة الخامسة
ضع المصفاة بقوة في قدر فوق الماء المغلي. يُصفّى وعاء الأرز ويُسكب في مصفاة. لا تجعد. غطي المقلاة بغطاء.
الخطوة 6
بعد 10 دقائق من الطهي بالبخار ، أضيفي إكليل الجبل ، قشر الليمون أو البرتقال ، ورق الغار ، حبوب الفلفل إلى الماء (أي الماء). يمكنك إضافة بضع حبات من الخردل. جنبا إلى جنب مع البخار ، سوف تدخل رائحة التوابل إلى الأرز. لن يكون لطيفا جدا. ستضيف قشرة الليمون حموضة لذيذة للأرز.
الخطوة 7
يبلغ إجمالي وقت طهي الأرز حوالي 25 دقيقة. إنه لأمر جيد إذا بقيت Al dente (لكل سن) ، كثيفة قليلاً في اللب. هذا النوع من الأرز هو الأصح.
الخطوة 8
أغلق الموقد واترك الأرز يقف لمدة 10 دقائق أخرى دون إزالة الغطاء. نخرج المصفاة من القدر وننقل الأرز إلى طبق التقديم. تُزين بالأعشاب وشرائح الليمون.
الخطوة 9
الأرز المطهو على البخار ينضج بدون ملح ، تذكر هذا. نوصي بتقديم صلصة الصويا مع الأرز المطهو على البخار. سيكون هذا الأرز طبقًا جانبيًا رائعًا لأي طبق.
