بلا شك ، هذه واحدة من ألذ فطائر التفاح: عجينة مقرمشة ونكهة رائعة من القرفة والحمضيات والكثير من حشوة العصير! بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان لديك علبة من عجينة الفيلو في الفريزر الخاص بك ، فمن السهل صنعها!
انه ضروري
- - 4 تفاحات ذهبية كبيرة ؛
- - 90 غرام سكر بني ؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة قرفة؛
- - 1 ملعقة كبيرة. كحول عطري قوي
- - عصير وبرش نصف ليمونة ؛
- - 90 جم زبدة
- - 12 ورقة من عجينة الفيلو ؛
- - 90 غرام من السكر الأبيض الناعم ؛
- - 5 جرام سكر فانيليا.
تعليمات
الخطوة 1
يُرفع القشر عن التفاح ويُقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم. رشي عليها عصير الليمون (حتى لا تفقد لونها) واخلطيها مع قشرتها.
الخطوة 2
نضع مكعبًا من الزبدة (من الكمية الإجمالية) في مقلاة ونذوبها على نار متوسطة. ضعي التفاح في الزبدة واتركيه على نار هادئة مع التحريك برفق لمدة 5 دقائق. ثم نضيف السكر البني والقرفة ونتركها على الموقد حتى يتشتت السكر تماما. أخرجه من لوح التسخين واتركه ليبرد.
الخطوه 3
لعمل العجينة ، جهزي منشفة مبللة بالماء لتغطية طبقات الفيلو: عجينة رقيقة تجف على الفور! قم بإذابة الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف. انشرها بفرشاة بشكل قابل للفصل بقطر 16 سم.
الخطوة 4
دهن طبقة من العجين بالزبدة وضعيها على قاع القالب بحيث تبقى الحواف بالخارج. رشي قليلا بالقليل من السكر الأبيض وغطيه بطبقة أخرى بقلبها 90 درجة ودهنها أيضا بالزبدة ورشها بالسكر … كرر الخطوات 4 مرات. غطي الطبقة الرابعة بحشوة التفاح واستمري في رصف طبقات العجين حتى تنضج ، مع دهن كل طبقة بالزبدة ورشها بالسكر.
الخطوة الخامسة
التقط الحواف المعلقة وقم بتغطية الكعكة بها. لا تضغط! يجب أن تبدو الكعكة وكأنها قطعة ورق مجعدة. غطيها بقليل من الزبدة ورشي السكر مرة أخرى. أرسل إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة: يجب أن يتحول الجزء العلوي من الخبز إلى اللون الذهبي. أخرج الكيك النهائي من القالب فقط عندما يبرد تمامًا.
