فطائر التفاح هي حلوى مثالية وبسيطة. هناك العديد من خيارات الملء التي يمكنك إجراؤها بسرعة. وبمساعدة التوابل ، يمكنك التأكيد على المذاق الفريد للتفاح.
حشوة تفاح بسيطة
أسهل خيار هو أخذ عدد قليل من التفاح الكبير وتقشيرها وإزالة الوسط وتقطيعها جيدًا. في الأساس ، ما عليك سوى إضافة القليل من السكر (وهذا يعتمد على مدى حلاوة التفاح) ويتم الحشو. هذا الخيار مناسب للفطائر والفطائر السريعة. تعطي هذه الحشوة عصيرًا عطريًا رائعًا بكميات كبيرة ، لذلك تحتاج إلى تعبئة الفطائر بإحكام قدر الإمكان. ثلاثة تفاحات كبيرة تكفي لعشر فطائر صغيرة.
يمكنك استخدام العسل بدلًا من السكر. يجب أن يكون العسل صغيرًا وذو مذاق بسيط بما يكفي حتى لا يسحب البطانية فوق نفسه. سوف يستغرق أقل من السكر.
لا تفاحة واحدة …
لتنعيم الطعم القاسي للتفاح ، ولإظهار رائحتها والحفاظ على لونها ، يمكنك قليها (بعد تقشيرها مسبقًا وتقطيعها جيدًا) بكمية صغيرة من الزبدة. من المهم جدًا استخدام مقلاة كبيرة حتى لا يجلس التفاح بإحكام شديد في القاع.
يجب إذابة الزبدة (حوالي خمسين جرامًا لثلاث تفاحات كبيرة) في مقلاة ، وعندما تسخن جيدًا ، أضيفي التفاح هناك ، مع التحريك جيدًا ، واتركيه على النار لبضع دقائق ، ثم أضيفي السكر المحبب (تعتمد الكمية على حلاوة التفاح الطبيعية) واتركها على النار لبضع دقائق.
خلال هذا الوقت ، من المهم تحريك الكتلة ، لكن لا تضغط عليها ، لأن ذلك سيحول التفاح إلى هريس. من الجيد إضافة القليل من القرفة إلى هذا الخليط. من الأفضل استخدام عود القرفة وإضافته إلى التفاح في بداية الكرملة ثم إزالته. سيضيف ذلك نكهة رائعة لتفاحك. إذا لم يكن لديك عود قرفة ، لكن لديك مسحوق هذه التوابل متاح ، أضفه قرب النهاية ، لكن لا تفرط فيه ، لأن القرفة يمكن أن تسد الروائح والمذاقات الأخرى.
يمكن استبدال التفاح بالفواكه الأخرى مثل الكمثرى. تعمل هذه المعالجة الحرارية بشكل جيد حتى مع الخوخ أو المشمش. صحيح أن الأخير يحتاج إلى وقت أقل قليلاً للحصول على الاتساق المطلوب.
خيار حشو مثير للاهتمام هو مزيج بالكراميل من التفاح والتمر. بالنسبة لثلثي التفاح ، يجب أن تأخذ ثلث التواريخ. يتم تقطيع التفاح جيدًا كما في الإصدارات السابقة ، ويتم تقطيع التمر جيدًا وتقطيعه. ثم يضاف التمر إلى الزبدة المذابة (خمسين جرامًا لثلاث تفاحات كبيرة) في مقلاة ، وبعد بضع دقائق - التفاح.
بسبب حلاوة التمر ، في هذا الإصدار من الحشوة ، يمكنك الحصول على الحد الأدنى من السكر الحبيبي. من المهم جدًا إبقاء التمر فوق النار بدرجة كافية لجعله طريًا. يمكنك إضافة القليل من جوزة الطيب والقرنفل لمثل هذه الحشوة. يعتبر التفاح والتمر حشوة ممتازة وغير عادية إلى حد ما للفطيرة أو الفطائر.
