جاءت فطائر المافن الصغيرة اللذيذة ، والتي تسمى الكعك ، من بريطانيا الضبابية. ظهر الكعك الإنجليزي الأصلي في بريطانيا منذ ما يقرب من عشرة قرون.
القليل من التاريخ
المعنى الحديث للمافن يعني حرفيا "كعكة الشاي". في التقاليد الإنجليزية ، يتم تقديم الكعك مع شاي الخمس ساعات الشهير. في الوقت الحاضر ، تقدم بارات الوجبات الخفيفة والمطاعم ومحلات الحلويات مجموعة متنوعة لا حصر لها من الفطائر المتنوعة والفطائر والكعك. ومع ذلك ، فإن الفطائر المعتادة أو ، كما يطلق عليها في الحياة اليومية ، الكعك ، والتي يتم شراؤها بذكاء في مقاهي الشوارع ، تختلف تمامًا عن ممثلي التقليد المحافظ للحلوى الإنجليزية. من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن نسختنا هي نسخة مافن أمريكا الشمالية الخارجية. العلامة التجارية لكعك أمريكا الشمالية هي الوردة الورقية الإضافية - القالب.
أي قوالب للاختيار
أطباق الخبز الورقية لها مزاياها وعيوبها الواضحة. مزايا واضحة - فهي ليست باهظة الثمن ومريحة حقًا للاستخدام. نظرًا لعدم وجود حاجة مطلقًا لإضاعة الوقت في نقع القوالب المعدنية وغسلها (من يدري ، فهو يفهم ما هو على المحك). لا تحتاج القوالب الورقية إلى التشحيم بالزبدة باهظة الثمن ، فهي صديقة للبيئة ومريحة حتى عند الخروج من المدينة إلى الطبيعة. لكن قوالب الورق ، بالطبع ، يمكن التخلص منها. لا يحتفظ بشكل الكعك عند خبزه. من أجل تجنب التشوهات ، تكون العجينة أكثر انحدارًا عند الخبز في أشكال ورقية مقارنة بالخبز في الأشكال المعدنية ، حيث يتم ملؤها نصفها فقط في قوالب. لذلك ، فإن أفضل حل ، بالطبع ، هو استخدام قوالب حديدية صلبة ، يتم فيها دمج قوالب ورقية خفيفة وصحية.
على الرغم من حقيقة أن الآلاف من الوصفات الأصلية معروفة ، جرب هذه الوصفة البسيطة ، الكب كيك "يهرب" مباشرة خارج الفرن …
المكونات وترتيب التحضير
اهرس 2-3 بيض دجاج مع السكر. أضف 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو قليل من الملح أو ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو قليل من حامض الستريك. نذوب نصف كيس من الزبدة أو السمن ويقلب في الدقيق حتى يصبح قشدة حامضة سميكة. يُضاف الزبيب المغسول والمكسرات وفتات الشوكولاتة. امزج كل شيء. رتبي العلب على صينية خبز. املئي العجينة في منتصفها في القوالب وضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 210-220 درجة لمدة 20 دقيقة. افحصيها باستخدام مشعل خشبي أو عود أسنان - إذا بقيت الشعلة جافة بعد غمرها في الكعكة ، وكانت الكعك بالفعل بني ، ثم كل شيء جاهز!
