يتمتع الشعب الروسي بتجربة طهي ثرية ، ويتم نقل العديد من الوصفات من جيل إلى جيل. تشمل هذه الوصفات الفطائر المفضلة لديك ، والتي يمكن أن يتنوع مذاقها مع حشوات مختلفة.
حشوة السلمون
تبين أن الفطائر المحشوة بالسمك أصلية ولذيذة.
مكونات:
- سمك السلمون من الملح الخفيف 300 جرام ؛
- الخضر
- جبن.
تُدهن الفطائر الطازجة بالجبن الرائب. توضع شريحة من السلمون مع الخضار المفرومة ناعماً في منتصف كل منها. تُلف الفطائر على شكل لفائف وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة.
قدمي الفطائر مع السلمون البارد.
حشوة الكبد
تبين أن حشو فطائر الكبد كان طريًا وأصليًا.
مكونات:
- كبد البقر ، 500 جرام ؛
- بيض ، 3 قطع ؛
- بصل ، 150 جرام ؛
- البهارات والملح والفلفل.
- زيت نباتي.
شطف الكبد تحت الماء ، وإزالة الفيلم.
لجعل الكبد أكثر ليونة ونعومة ، يمكنك نقعه في الحليب لعدة ساعات.
يقطع البصل ويقلى في زيت دوار الشمس. يُضاف إليها الكبد المفروم والملح والفلفل معًا ، ويُرش بالتوابل المفضلة لديك ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
في هذا الوقت ، اسلقي البيض وابشر. يُمزج الكبد المقلي مع البصل في مفرمة اللحم ويُضاف إليه البيض ويُمزج.
ضعي الحشوة في الفطائر ولفيها واقليها بالزيت. يجب أن تكون ساخنة قبل التقديم.
حشوة بالدجاج والفطر
حشوة غير عادية ولذيذة للغاية للفطائر.
مكونات:
- فيليه دجاج ، 400 جرام ؛
- الفطر ، 800 جرام ؛
- خس (ورق) ، 150 جرام ؛
- الكراث ، 1 قطعة ؛
- زيت نباتي ، ملح ، فلفل.
نقطع الدجاج إلى قطع ونقطع الفطر والبصل. في مقلاة ، يُقلى البصل مع الفطر ، بعد 3 دقائق يُضاف الدجاج إليه ويُقلى كل شيء معًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يتبل الحشو الناتج بالملح والفلفل. ضعي ورقة من الخس على الفطيرة المنتشرة ، ولفيها على الحشوة الناتجة. من الأفضل تناول الفطائر ساخنة ، لذا قم بقليها بالزيت النباتي قبل التقديم.
حشوة اللبن الرائب بالفواكه المجففة
ستكون الفطائر المحشوة بالجبن والفاكهة حلوى رائعة لعائلتك وضيوفك
مكونات:
- الجبن (9٪) ، 500 جرام ؛
- الخوخ ، 20 جرام ؛
- المشمش المجفف ، 20 غرامًا ؛
- الزبيب ، 50 غرامًا ؛
- الجوز ، 20 جرام ؛
- السكر؛
- الفانيليا السكر
افركي الجبن من خلال غربال. إذا كان اللبن الرائب جافًا ، قم بتخفيفه بالقشدة الحامضة أو الزبادي غير المحلى. نقع الفواكه المجففة في الماء (يفضل الماء المغلي) لمدة 15 دقيقة ، ثم نفرمها ناعماً وناعماً. يقطع المكسرات أيضًا. يُمزج الجبن القريش مع الخوخ والمشمش المجفف والزبيب والجوز ويُضاف السكر العادي والفانيليا ويُحرَّك. ضع ملعقة كبيرة من الحشوة الناتجة في منتصف كل فطيرة ، وقم بطيها في مظاريف. يمكنك أن تأكل ساخنة وباردة.
