الفطائر المحشوة هي طبق يمكن أن يتنوع عدد لا حصر له من المرات. مع كل حشوة جديدة ، تكتسب الفطائر طعمًا جديدًا ولا تشعر بالملل عمليًا.
بالطبع ، الفطائر نفسها لذيذة بشكل لا يصدق ، ولكن إذا كانت محشوة ، يكتسب الطبق طعمًا جديدًا تمامًا ، واعتمادًا على الحشو ، يغير معناه الطهي. وهذا يعني أن الفطائر المحشوة يمكن أن تصبح طبقًا ثانويًا كاملًا أو مطعمًا للوجبات الخفيفة أو حلوى لذيذة.
الطبقة الكلاسيكية للفطائر
أصبحت أشهر حشوات الفطائر من كلاسيكيات المطبخ الروسي لفترة طويلة. على سبيل المثال ، لحم مفروم مقلي بالبصل. الفطائر المحشوة بها مُرضية للغاية وذات سعرات حرارية عالية وتقدم كطبق مستقل. والجبن القريش؟ الفطائر مع الجبن القريش هي الضيف الأكثر شيوعًا على الطاولات. يكفي ملء كتلة الخثارة بالسكر والقشدة الحامضة ، وتغطية الفطيرة غير الذائبة ، ولفها وتقطيعها إلى نصفين. سريع ولذيذ وسهل. وإذا أضفت أولاً بيضة نيئة إلى الخثارة ، ضعي الفطائر المشكلة على صينية خبز ، واسكبيها بالزبدة المذابة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة في فرن ساخن ، ثم ستصبح الفطائر لذيذة بشكل لا يصدق ، وقوية ، مع قشرة مقرمشة ومقرمشة. حشوة تشبه السوفليه.
أشهر أنواع اللحم المفروم للفطائر تشمل الفطر والجبن والكبد المسلوق مع الأرز وبالطبع السمك الأحمر والكافيار. احتلت الفطائر مع الكافيار في الأيام الخوالي مكانة بارزة على طاولات السيد.
فطائر محشوة بلمسة عصرية
لكن التقاليد تتغير ، واليوم تكتسب الفطائر المحشوة وصفات جديدة تمامًا. منذ وقت ليس ببعيد ، اخترع ، ولكن أصبح مألوفًا بالفعل ، بدأ تقديم الفطائر مع الحليب المكثف المغلي حتى في المقاهي والمطاعم كحلوى. الفطائر الآن محشوة بالمأكولات البحرية وقطع من الفاكهة الغريبة في صلصة العسل والسلطات المختلفة.
أصبحت حشوات الفطائر متنوعة ومتطورة لدرجة أن هذا الطبق مناسب تمامًا لموازاة أعمال فن الطهي. في المنزل ، وبدون أي زخرفة خاصة ، يمكن حشو الفطائر بأي من المنتجات الموجودة في الثلاجة.
يمكن أن تصبح حشوة أصابع السلطعون والبيض المسلوق والخضروات الطازجة (الطماطم والخيار) أصلية وغير عادية. خيار آخر للتعبئة الحديثة هو البروكلي المسلوق والجبن المبشور. يجب طهي الفطائر المحشوة بالجبن حتى يذوب الجبن ويجمع باقي المكونات معًا.
إذا كان هناك تفاح أو كمثرى ، فيمكن أيضًا حشوها بالفطائر. للقيام بذلك ، يتم أولاً تحويل قطع الفاكهة إلى الكراميل ، أي يتم قليها لبضع دقائق في كمية صغيرة من الزيت في مقلاة. يرش على الفور بالسكر والقرفة ويلف في الفطائر.
