إذا كان اللبن حامضًا ، فلا تحزن. بعد كل شيء ، هذا سبب للفرح لأنه يمكنك الآن تحضير حلوى لذيذة وتدليل نفسك وعائلتك بأكملها بوجبة إفطار ممتازة أو وجبة خفيفة بعد الظهر.
الفطائر الحامضة غنية ولذيذة. يمكن أن تكون حلوة أو لحمية. قم بطهيها باللحم المفروم ، ثم تحصل على طبق كامل الدسم. يتكون من المنتجات التالية:
عجين:
- 300 غرام دقيق
- 3 بيض دجاج
- 1 ملعقة صغيرة لكل منهما السكر والملح
- 350 غرام من اللبن الرائب
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة مشروب غازي؛
حشوة:
- 400 غرام من لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي أو لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ؛
- 10 غرام من الخضر ؛
- ¼ ملعقة صغيرة توابل اللحوم
- 1 رأس بصل.
استخدم الزيت النباتي غير المعطر للقلي.
يُسكب الحليب في قدر ، ويُخفق في البيض ، ويُحرّك بمضرب كهربائي ، ثم يُضاف الملح والسكر والصودا ويُقلب مرة أخرى. ابدأ الآن في صب الدقيق المنخل في الكتلة السائلة في أجزاء صغيرة ، واستمر في خلط العجين بمضرب. يمكنك استخدام الخلاط لتنعيم المكونات.
يقطع البصل المقشر والمغسول في الخلاط ويضاف إلى اللحم المفروم ويضاف الملح والفلفل عند الرغبة. ضعي الأعشاب المفرومة والتوابل هناك واعجن الكتلة بملعقة.
نسكب الزبدة في المقلاة ونأخذ العجينة بملعقة كبيرة ونضعها في دهون ساخنة ونترك فجوة 2 سم ، ونضع فوق كل فطيرة صغيرة ملعقة صغيرة ممتلئة من اللحم المفروم ونغطيها بملعقة كبيرة من العجين. اقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
إذا كنت ترغب في خبز وصفة البان كيك الكلاسيكية دون حشو ، فاستخدم ما يلي. بالنسبة له ، عليك أن تأخذ:
- 350 مل من اللبن الرائب
- 1 ، 5 أكواب من دقيق القمح ؛
- 2 بيض دجاج
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- قليل من الملح؛
- 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- زيت نباتي للقلي.
يُسكب السكر في وعاء ، ويُخفق البيض ، ويُخفق بالخلاط ، ويُضاف الحليب ، ويُمزج جيدًا. بشكل منفصل ، في قدر أو وعاء عميق ، اخلطي الدقيق وصودا الخبز. أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى السائل مع العمل بقوة باستخدام خفاقة أو باستخدام الخلاط.
عندما تصبح الكتلة ناعمة ، قم بتطبيق خدعة واحدة لجعل الفطائر رقيقًا نتيجة لذلك. ضع هذه الحاوية في وعاء من الماء الدافئ. بفضله ، تتشكل فقاعات الهواء في العجين ، مما يساعد الخبز على أن يصبح نبيلًا. صب بعض الزيت في المقلاة ، سخنه قليلاً. وزعي العجين بملعقة كبيرة مع الحفاظ على المسافة بين المنتجات.
قدمي الفطائر المطبوخة على الفور وهي ساخنة. ستكون لذيذة مع القشدة الحامضة والحليب المكثف والمربى والعسل.
يمكنك تحضير صلصة حلوة للفطائر بسرعة عن طريق خلط الكريمة الحامضة مع المربى وخفقها برفق بنسبة 2: 1.
يمكن للأسنان الحلوة صنع فطائر الخوخ وتقديمها مع الكريمة المخفوقة. لتحضير هذه الحلوى ، خذ:
- 1 ، 5 أكواب من دقيق القمح ؛
- 2 بيض دجاج كبير
- 250 غرام من اللبن الرائب ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما الملح والبيكنج بودر والصودا.
- 3 خوخ
- 2 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة؛
- كريمة مخفوقة حلوة ، أوراق نعناع لتزيين الطبق.
يُسكب السكر والصودا والملح ومسحوق الخبز في الدقيق ويخلط. في وعاء آخر ، اخلطي الحليب مع البيض والزبدة المذابة. يُسكب السائل في خليط الدقيق ويُمزج.
نقطع كل خوخ إلى 10 شرائح. ضعي القليل منها في مقلاة مدهونة بالزبدة ، وصبي فوق كل منها ملعقة كبيرة من العجين.
توضع المخبوزات في أطباق ، تبرد قليلاً ، تُزين بالكريمة وورقة النعناع.
