الفطائر جيدة بمفردها ، لكن لا يمكن أن يفسدها الحشو. في حشوة الفطيرة ، من المهم أن يكون قوامها أكثر أو أقل لزوجة.
انه ضروري
- -2 بيض
- - 500 مل حليب
- - 300 جرام دقيق
- -قليل من الملح
- - قليل من السكر
- - ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- لملء:
- الخيار رقم 1:
- - نصف رأس كرنب متوسط الحجم طازج
- - وعاء من الفطر المخلل (300 مل) ، أي شيء سيفي بالغرض.
- -مايونيز
- -3 فصوص ثوم (اختياري)
- الخيار رقم 2:
- - جبنة قريش طازجة 400 جرام
- -150 جرام من القشدة الحامضة
- -150 جرام سكر
- - 10 جرام من سكر الفانيليا
- الخيار رقم 3:
- - بطاطس 5-6 قطع متوسط الحجم
- -ملح فلفل
- - 1 بيضة نيئة
- -50 جرام زبدة
- - 60 مل حليب
- - الخضر (البقدونس ، البصل الأخضر ، الشبت) اختياري
- - برطمان مخلل فطر 300 مل (أي سيفي بالغرض)
- -100 جرام كريمة حامضة
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ الحليب ونسكبه في وعاء عميق ونضيف الملح والسكر والبيض وزيت عباد الشمس. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. ثم نضيف الدقيق على شكل أجزاء حتى لا تفرط في ذلك وإلا ستصبح العجينة سميكة للغاية. إذا حدث هذا ، أضف المزيد من الحليب. اتركي خليط البان كيك الناتج لمدة عشر دقائق.
نأخذ مقلاة لتحميص الفطائر ، ونشعلها على نار عالية. يمكنك دهن المقلاة بزيت دوار الشمس أو فركها بالملح ، اختر بنفسك. عندما تتكلس المقلاة ، اسكب عجينة البان كيك عليها. نشعل النار ونخبز على كلا الجانبين. نفعل الشيء نفسه مع بقية الاختبار.
الخطوة 2
نأخذ مقلاة لتحميص الفطائر ، ونشعلها على نار عالية. يمكنك دهن المقلاة بزيت دوار الشمس أو فركها بالملح - اختر بنفسك. عندما تتكلس المقلاة ، اسكب عجينة البانكيك عليها. نشعل النار ونخبز على كلا الجانبين. نفعل الشيء نفسه مع بقية الاختبار.
الخطوه 3
حشوة الملفوف
يُقطع الملفوف جيدًا ويُقلى في زيت عباد الشمس على نار خفيفة. تأكد من عدم الإفراط في طهيه. عندما ينضج ، أضف الفطر المخلل إلى الملفوف ، ثم اقلي كل شيء على نار خفيفة قليلاً. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، أضيفي المايونيز والثوم إذا رغبت في ذلك (اضغط من خلال عصارة الثوم أو صر على مبشرة جيدة). الفلفل الكتلة الناتجة والملح حسب الرغبة. نأخذ فطيرة ونضع حشوة صغيرة عليها في المنتصف ونطويها في مظروف.
الخطوة 4
حشوة اللبن الرائب
ضعي الجبن الطازج في كوب كبير ، أضيفي القشدة الحامضة والفانيلين والسكر. اخفقي كل شيء جيدًا بالخلاط لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الزبيب. تغلب على كل شيء مرة أخرى لمدة دقيقة. نأخذ فطيرة واحدة ، نضع الحشوة في منتصف البان كيك ونلفها بمغلف. نفعل نفس الشيء مع الفطائر الأخرى.
الخطوة الخامسة
حشوة البطاطس
قشر البطاطس واطبخها حتى تنضج. نصنع البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة ، ونضيف أيضا البيض والأعشاب والزبدة والحليب. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط حتى يتم الحصول على هريس متجانس بحيث لا توجد كتل. يقلى الآن المهروس الناتج على نار خفيفة مع إضافة الفطر المخلل. تحتاج أن تقلى بزيت عباد الشمس ، لكن سيكون ألذ إذا فعلت ذلك في الزبدة أو السمن. أضف القشدة الحامضة في النهاية. نأخذ فطيرة واحدة ، نضع الحشوة في منتصف البان كيك ونلفها بمغلف.
