Bruschetta هو مقبلات في الأصل من إيطاليا ، تذكرنا بالساندويتش ، حيث يتم تجفيف الخبز وفركه بالثوم.
انه ضروري
- - خبز - 12 قطعة ؛
- - الثوم - بضع فصوص كبيرة ؛
- - زيت الزيتون؛
- - خل النبيذ - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- - الفلفل والملح ورشة زعتر.
- - طماطم - 2 قطعة ؛
- - حفنة من الريحان وحفنة من السبانخ ؛
- - الفطر - 300 جم ؛
- - بصل - قطعة واحدة ؛
- - حفنة من الزيتون.
- - كوسة (أو كوسة صغيرة) - 1 قطعة ؛
- - نعناع (اختياري) للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
يتم تجفيف الخبز لجميع أنواع البروشيتا في مقلاة جافة. يجب أن يكون مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل دائمًا. تُفرك كل قطعة خبز مجففة بالثوم المقطّع إلى نصفين. القاعدة جاهزة ، يمكنك عمل الحشوات.
الخطوة 2
بوشيتا مع الطماطم
تُقطع الطماطم بصليب وتوضع في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ، وبعد ذلك تُملأ بالماء البارد. يتم تصريف الماء البارد على الفور ، ويتم إزالة القشرة من الطماطم. تُزال البذور من الطماطم وتُقطع الطماطم إلى مكعبات. يفرم الريحان ناعماً. في وعاء ، يُمزج الطماطم المفرومة ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، والريحان ، ونصف ملعقة كبيرة من خل النبيذ ، والملح ، ورشة من الفلفل حسب الرغبة. يُنقع الخليط لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يوضع على الخبز. يمكن استخدام أوراق الريحان كزينة.
الخطوه 3
بروشيتا مع الفطر والزيتون
يُقطع البصل والفطر والزيتون ناعماً. يُقلى البصل بكمية قليلة من الزيت حتى يصبح طريًا وشفافًا ، ويضاف إليه الفطر. يُقلى الفطر والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في وعاء ، يُحرك الفطر المقلي والبصل مع الزيتون ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ونصف ملعقة كبيرة من خل النبيذ ، والملح ، والزعتر ، والفلفل. تُنقع الحشوة لمدة 10 دقائق وتوضع على شرائح الخبز. أوراق الريحان بمثابة زخرفة.
الخطوة 4
بروشيتا مع الكوسة ولحم الخنزير
يتم غسل السبانخ والكوسا وتجفيفهما. يتم تقطيع الكوسة إلى حلقات نصف رقيقة ، ويتم تقطيع السبانخ إلى شرائح بعرض حوالي 1 سم. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة جدًا. يُقلى السبانخ بزيت الزيتون (لا يزيد عن دقيقة واحدة) ويُنقل إلى وعاء. يُقلى الكوسة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُنقل إلى السبانخ. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة كبيرة من خل النبيذ إلى وعاء من الكوسة والسبانخ. يتبل الخليط بالفلفل والملح ويقلب. تُنقع الحشوة لمدة 10 دقائق وتوضع على الخبز. الزخرفة أوراق نعناع أو ريحان.
