شارلوت فطيرة تفاح لذيذة وجيدة التهوية وصحية للغاية ، مألوفة للجميع تقريبًا منذ الطفولة المبكرة. هناك طرق عديدة لتحضيره. لكن عادة ما تتطلب جميعها إضافة بيض الدجاج. ومع ذلك ، لا تنزعج إذا كنت تعاني من الحساسية ، أو إذا كنت لا تأكل طعامًا حيوانيًا ، فأنت نباتي. هناك ثلاث طرق لطهي شارلوت الخالي من البيض.
الوصفة الأولى - مع الكفير والسميد
هذه هي وصفة شارلوت الخالية من البيض الأكثر شيوعًا وهي سهلة التحضير. تحتاج إلى أن تأخذ:
• 1 كغم من التفاح.
• كوب من الكفير والطحين والسميد.
• 1 و 1/3 ش. الصحراء.
• الفانيليا السكر؛
• قليل من الملح؛
• ملعقة صغيرة من الصودا المقطعة.
تحتاج أولاً إلى تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. اخلطي جميع المكونات الأخرى مع إضافة الصودا المخفوقة أخيرًا. يجب أن تشبه العجينة في مظهرها وقوامها القشدة الحامضة. ضع التفاح فيه. مزج. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقسيم العجينة إلى جزأين. نسكب واحدة في مقلاة أو طبق خبز ، ونضع التفاح عليها ، ثم نسكب الجزء الثاني عليهم. ضعها للخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أخرجه من هناك بمجرد أن يصبح شارلوت التفاح بدون بيض جاهزًا.
الوصفة الثانية - بالزبيب
لإنشاء شارلوت ، في هذه الحالة ، لا حاجة إلى البيض ولا السميد. لكن ستكون هناك حاجة إلى حفنة من الزبيب ، بالإضافة إلى:
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- القليل من الفانيليا والقرفة.
- 5-6 تفاح كبير ؛
- 1 ملعقة كبيرة. الكفير والسكر
- ¼ ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- 100 غرام زبدة مذوبة؛
- 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.
يجب تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة ، ويجب التخلص من قلبها. اشطف الزبيب جيداً. دهن صينية خبز (يمكنك أخذ مقلاة) بالزبدة وقم بتشغيل الفرن. ثم تخلط جميع المكونات الجافة ، ما عدا التفاح والزبيب ، وفرك الزبدة الطرية فيها ، وإضافة الكفير إليها. امزج كل شيء جيدًا. حان الوقت الآن لإضافة الزبيب والتفاح. امزج كل شيء مرة أخرى وانقله إلى القالب. ادهني سطح الكيك بيدين رطبتين. ضعه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. بعد مرور الوقت ، سيكون شارلوت بدون بيض وسميد جاهزًا.
الوصفة الثالثة شارلوت بالقشدة الحامضة
طريقة أخرى لطهي شارلوت نباتي بدون بيض ، وفي هذه الحالة ، حتى بدون الكفير. عليك القيام بذلك على النحو التالي: طحن علبة من الزبدة الطرية بثلاثة صفار وكوب من السكر. اخفقي البياض المتبقي في رغوة بيضاء سميكة. في 200 جرام من 15-20٪ قشدة حامضة ، أضيفي الزبدة بعناية مع السكر والبروتينات ، وكذلك ملعقة صغيرة من الصودا والكمية التي تتطلبها العجين من الطحين. يجب أن يتحول الأخير إلى سائل ، مثل الفطائر تقريبًا. أنت الآن بحاجة إلى وضع التفاح. للقيام بذلك ، قم بصب جزء من العجين في قالب ، وضع الثمار المقطعة إلى شرائح صغيرة عليه ، صب العجين المتبقي فوقه. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. يخفق البيض جيدًا مع وقت الخلط (15 دقيقة) مما يمنحه خفة.
هذا كل شئ. عندما يصبح شارلوت التفاح بدون بيض جاهزًا ، يمكنك تقديمه على الفور إلى المائدة.
