عجة البيض بدون حليب هي الطبق المثالي للإفطار. ليس من الصعب تحضيرها. الشيء الرئيسي هو دراسة الوصفة وتخزين المكونات الصحيحة وتدوين بعض الحيل الصغيرة. سيطلب الأقارب بالتأكيد المزيد!
العجة الرقيقة الخالية من الحليب هي طبق يمكن العثور عليه في قائمة الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. سر الطيبة هو خفق البيض بشكل صحيح. لكن الحيلة لا تنتهي عند هذا الحد.
نصائح مفيدة لمن يتطلعون إلى صنع عجة منفوشة
لطهي عجة منفوشة في مقلاة ، يجب أولاً الانتباه إلى نضارة البيض. يمكن تحديد الجودة من خلال الغلاف - يجب أن يكون لها هيكل غير لامع دون أي تلميح من الخشونة. في المنزل ، من السهل التحقق من نضارة المنتج: ما عليك سوى غمس البيض في الماء المالح. سيغرق مكون العجة الطازج وسيطفو البيض القديم على السطح.
ينصح الطهاة المتمرسون بالتغلب على صفار البيض والبيض بشكل منفصل. من الأفضل أن تستخدمه بمضرب أو شوكة. في غضون دقيقتين ، ستبدأ الفقاعات في الظهور على سطح السائل ، مما يعني أنه يمكن إضافة باقي المكونات إلى الكتلة.
بعض ربات البيوت تشمل السميد أو الدقيق في وصفة عجة رقيقة. لكنك تحتاج إلى استخدام هذه المكونات بعناية - سيؤدي تجاوز النسب إلى حقيقة أن الطبق سيصبح كثيفًا ورقيقًا.
ستعمل عجة البيض الرقيقة في مقلاة بالتأكيد إذا كنت تستخدم أواني من الحديد الزهر ذات قاع سميك. قبل صب كتلة البيض ، سخني المقلاة ودهن السطح بالزبدة أو الزيت النباتي. إذا كان لديك أواني طهي غير لاصقة ، يمكنك محاولة صنع عجة منفوشة في مقلاة جافة. يُسمح بتناول هذا النوع من الطبق أثناء اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن.
تحضير عجة البيض في مقلاة تحت غطاء. يُنصح باستخدام غطاء زجاجي به فتحة لتصريف الرطوبة. لا ترفع الغطاء خلال الدقائق 2-3 الأولى من الطهي. وإلا ستفقد العجة رونقها.
وصفة خطوة بخطوة لعمل عجة منفوشة
لتحضير عجة منفوشة في مقلاة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- البيض - 3 قطع ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحتاج أولاً إلى فصل الصفار عن البيض. اخفقي بياض البيض في طبق من السيراميك أو الزجاج حتى يتشكل رغوة. عندما تبدأ الفقاعات الكبيرة في الظهور على سطح كتلة البروتين ، أضف الصفار واستمر في الخفقان.
بعد 2-3 دقائق أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الخليط. ل. الماء ، دون توقف لضرب السائل. بعد ذلك ، يُسكب الملح والفلفل في تحضير عجة غنية.
يُسكب مزيج البيض في مقلاة مدهونة بالزيت ويغطى بغطاء. الدقائق الأولى ينضج الطبق بأقصى درجة حرارة. عندما ترتفع الأومليت ، تنخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. بعد دقيقتين ، يمكنك إزالة العجة الخصبة من الموقد.
من الأفضل تغميق الطبق النهائي لمدة 3-5 دقائق أخرى تحت الغطاء في مقلاة. يتم تقديم أومليت مع الخضار المقطعة وأغصان الأعشاب والجبن المبشور.
بالعافية!
