كما تعلم ، لا يأكل الكثير من النباتيين البيض بالإضافة إلى اللحوم والأسماك. يسمى هذا الاتجاه للنباتية بالنباتية اللاكتونية. يتم استبدال البيض في المخبوزات بنجاح بنباتيين لاكتو بالموز أو النشا أو دقيق بذور الكتان. يمكنك حتى عمل عجة بدون بيض! هذا الطبق الدقيق لن يترك أي شخص غير مبال.
سوف تحتاج إلى: جبنة أديغة - 200 جم ؛ طماطم - 2 قطعة ؛ كوسة - 1/2 قطعة ؛ شبت أو بقدونس - 50 جم ؛ سمن أو زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛ خبز بيتا - نصف ورقة ؛ بهارات - عصافيتيدا ، ملح أسود ، فلفل أسود ، كركم.
اغسل الطماطم والكوسا جيدًا. نقطع الخضار المغسولة إلى مكعبات صغيرة. أضف الفليفلة الحلوة المقطعة أو الخضار الموسمية الأخرى مثل القرنبيط إلى العجة بشكل اختياري.
ابشري قطعة من جبن الأديغة على مبشرة خشنة أو متوسطة الحجم. نقطع الأعشاب ناعما. ضع المقلاة على نار خفيفة. عندما تكون المقلاة ساخنة ، قم بإذابة السمن أو الزيت النباتي فيها. تقلى البهارات بالزيت - حلتيت ، فلفل أسود ، كركم. عندما تبدأ التوابل في الكشف عن رائحتها ، أضيفي على الفور الطماطم المفرومة والكوسا إلى المقلاة. احرص على عدم حرق البهارات.
الحلتيت من التوابل الرائعة التي تعمل على تحسين الهضم ولها رائحة ونكهة الثوم والبصل. تكمن خصوصيته في أنه بعد تناول الحلتيت ، لا توجد رائحة كريهة من الفم. من أجل الكشف عن الخصائص المفيدة لهذه التوابل ، من المهم عدم المبالغة فيها.
الكركم من التوابل الفريدة ذات الخصائص العلاجية. حتى أنه يطلق عليه مضاد حيوي طبيعي. يمكن إضافة الكركم إلى العديد من الأطباق ، مثل الحساء أو اليخنة. ليس لها طعم واضح ، لكنها تضفي على الأطباق لونًا ذهبيًا جميلًا.
أضيفي الخضار المقطعة إلى البهارات الحارة. تُقلى على نار متوسطة حتى تنتج الطماطم عصيرًا. خففي الحرارة قليلاً وضعي الجبن المبشور في المقلاة. يرش الشبت المفروم أو البقدونس على الوجه. يُطهى لبضع دقائق أخرى حتى يذوب الجبن قليلاً.
لف الطبق النهائي بخبز البيتا واقليه من الجهتين. يمكنك أيضًا تقديم "البيض المخفوق" مع الخبز المحمص المقلي المصنوع من الخبز الخالي من الخميرة أو مع الكريب النباتي.
