غالبًا ما تثار مسألة كيفية تدخين الأرانب بين الأشخاص الذين يقومون بتربية هذه الحيوانات بشكل مستقل. لكن يمكن لسكان المدن أيضًا أن يعاملوا أنفسهم باللحوم اللذيذة والمفيدة في أي عمر.
انه ضروري
-
- دخان.
- جثة أرنب
- ملح؛
- ماء؛
- فلفل؛
- ثوم؛
- نشارة خشب.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن استخدام جثة حيوان تم شراؤه في المتجر على الفور ، حيث يتم تحريرها في البداية من الجلد والأمعاء. انقع جثة الأرنب في محلول ملحي يتكون من 2 لتر من الماء و 4 ملاعق كبيرة من الملح. يجب أن تكمن فيه لمدة 12 ساعة على الأقل حتى يكون اللحم مملحًا بالتساوي من جميع الجهات.
الخطوة 2
قم بإزالة الأرنب من المحلول الملحي وعلقه ليجف في الهواء الطلق لمدة ساعتين أخريين حتى يمكن تصريف الملح الزائد. للقيام بذلك ، يمكنك ربط الجثة بخطاف وربطها فوق حوض الاستحمام بحبل مصمم لتجفيف الملابس.
الخطوه 3
بعد ساعتين ، افركي الأرنب بالفلفل والدخان السائل والثوم المفروم جيدًا. ستجعل التوابل الأرنب المدخن أكثر طعمًا.
الخطوة 4
كمدخن ، يمكنك استخدام الوحدات الجاهزة المعروضة في المتاجر الرياضية ، أو أي أطباق ذات جدران سميكة ذات حجم كافٍ.
الخطوة الخامسة
ضع طبقة من نشارة الخشب بسمك بضعة سنتيمترات في قاع الإناء. من الأفضل استخدام نشارة أشجار الفاكهة لإضافة نكهة إلى اللحم.
الخطوة 6
ضع رفًا سلكيًا فوق نشارة الخشب وضع جثة الأرنب عليها. لمنع الاحتراق ، دهن الشبكة بالزيت النباتي. يجب بالضرورة إغلاق المدخنة من الأعلى ، وكلما كانت الكثافة أفضل. بعض الناس يستخدمون البكسات الطبية للتدخين لتعقيم الأدوات.
الخطوة 7
ضع المدخن على موقد غاز أو كهربائي لمدة 2 - 2.5 ساعة. بعد انتظار أن يبرد المدخن ، يمكنك تذوق اللحم لدرجة الاستعداد.
