لن يكون تحضير مقبلات لذيذة من الماكريل الطازج أمرًا صعبًا. وفقًا لهذه الوصفة ، يتضح أن الماكريل لذيذ جدًا وحار وعطري. ستكون الوجبة الخفيفة المثالية لطاولة احتفالية.
انه ضروري
- - 2 ماكريل طازج ؛
- - 1 لتر من الماء
- - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف ؛
- - 20 قطعة. البازلاء من الفلفل الأسود
- - 6 قرنفل كامل.
- - 10 غ من الكزبرة ؛
- - 5 أوراق غار.
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 9٪ خل.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب 1 لتر من الماء في قدر ، ويُغلى المزيج. أضف جميع البهارات اللازمة إلى الماء ، واتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق. نرفع القدر عن النار ونضيف الزيت النباتي والخل. غطي تتبيلة الماكريل وضعيها في الثلاجة إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
قطع رأس السمكة ، وإزالة الأحشاء ، وإزالة الأفلام السوداء أيضا. اشطفها تحت الماء الجاري. انقلي السمك المحضر إلى وعاء واسع ، غطيه بالتتبيلة المبردة.
الخطوه 3
قم بتغطية السمك بطبق في الأعلى ، ولاحظ أنه يجب غمر السمك تمامًا في ماء مالح. اتركه في البرد لمدة يومين. يمكنك وضعها في الثلاجة ، وإذا كان الجو باردًا في الخريف أو الشتاء ، يمكنك وضعها على الشرفة. يمكن الاحتفاظ بالماكريل في ماء مالح لمدة تصل إلى 4 أيام - كل هذا يتوقف على مدى التوابل التي تريد صنع السمك بها.
الخطوة 4
قبل التقديم ، يوصى بتعليق السمك بحيث يتراكم ماء مالح منه - وبهذه الطريقة يصبح ألذ. افركه بالزيت ، في هذا الشكل لم يعد مخزنًا لفترة طويلة ، لذا حاول أن تستهلك السمك بشكل أسرع.
الخطوة الخامسة
يعتبر الماكريل الحار مثاليًا كوجبة خفيفة قائمة بذاتها ، ولكن يمكنك تجربته إذا أردت ، بما في ذلك في السلطات والمقبلات الباردة الأخرى على طاولة العطلات.
