إذا قمت بطهي الماكريل الطازج وفقًا لوصفات معينة ، فسيكون الطبق لذيذًا. يمكنك قليها بعد التخليل أو تغطيتها بالخليط. يتم طهي السمك أيضًا بدون زيت بصلصة آسيوية حارة.
وصفة سريعة
إذا كنت ترغب في تذوق الماكريل المقلي الآن ولا تقضي الكثير من الوقت والجهد في الطهي ، فاستخدم وصفة بسيطة. سوف تحتاج:
- 1 كجم من الماكريل أو 650 جم من الفيليه ؛
- 2 بصل متوسط الحجم.
- 2 غرام من الفلفل المطحون
- عصير نصف ليمونة.
- ملح للتذوق؛
- الدقيق أو البسكويت للدرفلة ؛
- زيت عباد الشمس للقلي.
بالنسبة لبعض المتذوقين ، يخاف الماكريل المقلي من رائحته ، خاصة أثناء الطهي ، عند تسخينه. سوف يساعد البصل والليمون في محاربته. إذا كنت لا تطبخ فيليه ، قطع الرأس وإزالة الأحشاء. اشطف الماكريل بالماء البارد واتركه ليجف على منشفة. تقطع إلى أجزاء وتوضع في وعاء.
يقطع البصل إلى عصيدة في مفرمة اللحم أو بالخلاط. يُسكب عصير الليمون فيه ويُضاف الملح والفلفل. دهن قطع السمك بهذه الكتلة ، وغطي الوعاء بغطاء ، واتركه لينقع لمدة 15 دقيقة.
صب الدقيق أو فتات الخبز في وعاء آخر. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن قليلاً. اغمس الشرائح في البقسماط وضعها بحذر في المقلاة. اطهيه على كل جانب لمدة 8 دقائق.
الماكريل في خلطة البصل
وفقًا لهذه الوصفة ، يتضح أيضًا أن سمك الماكريل المقلي في مقلاة لذيذ. للحصول على 500 جرام من شرائح السمك ، خذ:
- بصلة صغيرة
- 1 بيضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- 2 ملعقة كبيرة. طحين
- ملح.
افركي البصل على مبشرة جيدة ، أضيفي البيض والدقيق والملح واخلطي كل شيء لعمل خليط متجانس. إذا كان لديك جثث كاملة ، قم بعمل قطع طولي في الظهر ، قسّم السمكة إلى قسمين بحيث تتم إزالة التلال وعظام الأضلاع. تقطع إلى أجزاء ، وإزالة العظام الصغيرة.
يُسكب الدقيق في وعاء ، ثم تُلف القطع فيه أولاً ، ثم يُسكب المزيج من جميع الجوانب. يقلى في زيت عباد الشمس الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ماكريل مقلي بدون زيت
يُطهى الماكريل في مقلاة غير زيتية مع الصلصة الآسيوية الحارة. بالنسبة له سوف تحتاج:
- نكهة وعصير نصف ليمونة ؛
- 2 فص ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج؛
- 0.5 قطعة من الفلفل الحار.
- 2 أغصان من الكزبرة ؛
- 2 ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة العسل السائل؛
- 5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون؛
- 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم.
خذ أيضًا:
- 2-3 ماكريل طازج ؛
- نكهة نصف ليمونة.
فيليه سمك الماكريل ، ورشي عصير الليمون ، ويقلى نصفين في مقلاة غير لاصقة ، مع الضغط من حين لآخر بشوكة لإخراج زيت السمك. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
بالنسبة للصلصة ، يُطحن الزنجبيل والفلفل الحار والثوم في الخلاط ، ويُقطع الكزبرة ، ويُضاف باقي مكونات الصلصة ، ويُحرّك.
نضع السمك على أرز مسلوق ، يُسكب فوق الصلصة ، يمكنك تقديم الماكريل على الطريقة الآسيوية.
