تعتبر كرات لحم السمك في صلصة الطماطم طبق عشاء رائع يسهل تحضيره. تتميز كرات السمك المفرومة مع صلصة الطماطم بمذاق كبير الحجم. من السهل اختيار طبق جانبي لهذا الطبق ليناسب كل الأذواق.
مكونات كرات اللحم:
- فيليه السمك (النازلي ، الفرخ الصغير) - 300 جم ؛
- خبز القمح - 40 جم ؛
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 30 جم ؛
- بيضة - ½ ؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح؛
- الخضر.
- فلفل.
مكونات الصلصة:
- طحين - 1 ملعقة صغيرة ؛
- هريس الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الثوم - 2 أسنان.
- ملح؛
- الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
تحضير:
- المرحلة الأولى من الطهي هي صنع كرات اللحم. اشطف شرائح السمك جيدًا وطحنها في محضر الطعام (يمكنك استخدام مفرمة لحم عادية). ينقع الخبز في الماء ويخلط مع السمك المفروم والملح ويرش بالفلفل ، ويمكن إضافة التوابل للأسماك ، وتخلط. لجعل كرات اللحم طرية ، مرري اللحم المفروم عبر المزيج مرة أخرى.
- قسّم البيضة إلى السمك المفروم الناتج واخلطهم جيدًا ، لن تسمح البيضة بتفتت كرات اللحم. شكلي السمك المفروم إلى كرات (تزن حوالي 15-20 جرامًا). اغمس الكرات في الدقيق واقليها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. ضعي كرات اللحم المقلية في وعاء واتركيها تبرد قليلاً.
- بعد ذلك ، تحضير الصلصة. يُضاف الزيت النباتي إلى معجون الطماطم ويُسخن المزيج على نار خفيفة. يجب أن يأخذ الزيت لون الطماطم. ثم يضاف الدقيق (المنخل والمجفف) إلى هريس الطماطم ويخلط المزيج جيداً. أضف نصف كوب ماء إلى الصلصة واستمر في الغليان مع غطاء.
- أثناء طهي الصلصة ، تحتاج إلى تقشير فصوص الثوم وفركها بمبشرة جيدة. تبلي الصلصة المحضرة بالثوم المبشور وتبلي بالفلفل والملح. هنا يمكنك أيضًا إضافة توابلك المفضلة حسب الرغبة.
- تُنقل كرات اللحم الجاهزة إلى مقلاة كبيرة وتُسكب فوق صلصة الطماطم المهروسة. ينضج لمدة 25-30 دقيقة مع غليان منخفض.
- عند التقديم في كرات السمك بصلصة الطماطم ، أضيفي الخضار المقطعة. يمكن تقديم كرات لحم السمك ساخنة أو باردة ، حسب الاقتضاء. سيكون الأرز المسلوق مع الخضار رفيقًا مثاليًا لكرات السمك في صلصة الطماطم.
