من السهل جدًا صنع لفائف البيض إذا كنت قد صنعت لفائف تقليدية عن طريق لفها في نوري. يمكن أن يصبح الطبق طريقة أصلية لتقديم عجة على الإفطار ووجبة خفيفة غير عادية على طاولة الأعياد.
انه ضروري
- - 3 بيض دجاج
- - عبوة واحدة من الجبن الطري ؛
- - كوب من الأرز المستدير ؛
- - صلصة الصويا؛
- - الحشوة (الخيار ، الأفوكادو ، السلمون المملح قليلاً ، أصابع السلطعون ، إلخ) ؛
- - الوسابي الجاف
- - ماء؛
- - مقلاة للفطائر أو أي مقلاة أخرى بطبقة مقاومة للالتصاق ؛
- - ملعقة خشبية
- - ماكيزا (حصيرة بامبو لللفائف).
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير فطيرة البيض ، يُمزج البيض مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ونفس كمية الماء في وعاء عميق. تحتاج إلى التحريك حتى اللحظة التي لا توجد فيها شوائب ملحوظة للبروتين. أضف القليل من الوسابي إليه للتوابل.
الخطوة 2
صب بعض الزيت النباتي في المقلاة وافرده جيدًا على السطح بالكامل. انتظر حتى تسخن المقلاة جيدًا. يمكنك أن تفهم هذا عندما ترفع يدك إلى السطح ، وستنطلق الحرارة منه. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة. يُسكب مزيج البيض في المقلاة في مجرى رقيق ، ويُوزّع مثل عجينة البانكيك. يجب أن تقلى قاعدة اللفة لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب ، وتقلبها برفق باستخدام ملعقة خشبية.
الخطوه 3
ضع فطائر البيض الجاهزة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت المتبقي. بينما تبرد ، تحتاج إلى تحضير الحشوة. يمكن أن يكون مختلفًا: من نباتي إلى حشو تقليدي. يجب تقطيع جميع المكونات إلى شرائح متوسطة.
الخطوة 4
اشطف الأرز من أجل الحشوة حتى لا يكون الماء معكرًا. ثم نضيف كوب ونصف من الماء إلى القدر ، ونغطيها بغطاء ونضعها على نار متوسطة. بعد أن يغلي الماء ، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يمتص السائل تمامًا. يُرفع الأرز عن النار ويُترك ليبرد.
الخطوة الخامسة
بينما يبرد الأرز ، حضري الصلصة له. في كوب ، اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسمي أو الميرين ، وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من السكر. يُسكب هذا المحلول فوق الأرز ويُقلب جيدًا.
الخطوة 6
يجب تغليف السجادة المصنوعة من الخيزران بغشاء ملتصق أو كيس بلاستيكي ، بحيث لا يتعين غسلها لاحقًا من بقايا الطعام. ضعي أولاً فطيرة البيض على ماكيسو ، وضعي فوقها طبقة رقيقة من الأرز الممزوج بالجبن. ثم ضعي الحشوة في المنتصف ولفيها.
الخطوة 7
قطع "النقانق" النهائية بسكين حاد إلى 6-8 قطع. قدمي لفائف باردة مع صلصة الصويا والوسابي.
الخطوة 8
هناك العديد من الوصفات لفائف العجة. يمكنك أيضًا صنعها بنفسك عن طريق تغيير المكونات أو طرق الطهي.
