هذه الكعكات اللذيذة بالشوكولاتة والقهوة ستسعد أي شوكومان. بعد كل شيء ، تحتوي على 500 غرام من الشوكولاتة.
انه ضروري
- للكعك:
- - 200 غرام زبدة ،
- - 250 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة ،
- - 1 ملعقة صغيرة قهوة طبيعية (يمكن أن تكون فورية)
- - 200 جرام سكر بني
- - 4 بيضات،
- - 200 غرام من السكر الأبيض ،
- - ½ ملعقة صغيرة ملح،
- - 150 غرام دقيق منخول ،
- - 1 ملعقة كبيرة. الفانيليا السكر.
- بالنسبة للغاناش:
- - 250 مل كريمة ثقيلة ،
- - 50 جرام سكر
- - 50 غرام زبدة ،
- - 250 جرام من الشوكولاتة ،
- - 2 ملعقة صغيرة البن المطحون،
- - قليل من الملح،
- - الفانيليا حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى تحضير الكعك. للقيام بذلك ، يتم تقطيع الزبدة إلى مكعبات ، ويتم تكسير الشوكولاتة إلى قطع. يوضع كل شيء في وعاء ويوضع في حمام مائي ويذوب ويضاف إليه القهوة ويتم خلط كل شيء حتى تكوين متجانس.
الخطوة 2
في وعاء آخر ، يُخفق البيض بثلاثة أنواع من السكر والملح. يضاف خليط الشوكولاتة هناك ويخلط كل شيء مرة أخرى. يضاف الدقيق المنخل ويخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
الخطوه 3
قالبان من نفس الحجم يجب دهنهما بالزيت وتغطيهما برق. ثم نقسم العجينة إلى جزئين ، تصب في قوالب وتوضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 4
يتم إخراج القوالب من الفرن ، وتوضع على الرف السلكي وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك يجب إزالة الكعك من القوالب.
الخطوة الخامسة
الآن حان دور صنع الغاناش. تحتاج أولاً إلى كسر الشوكولاتة إلى قطع ، وصب الكريمة في مغرفة. أضف السكر والزبدة والقهوة والفانيلين هناك. يُغلى كل شيء تقريبًا ويُرفع عن النار. يجب ترشيح الكتلة الكريمية إلى شوكولاتة ، وخلطها بحيث تذوب الشوكولاتة وتتخذ قوامًا سميكًا متجانسًا.
الخطوة 6
سيتم غرس الغاناش لمدة ساعة تقريبًا حتى يتكاثف.
الخطوة 7
ضعي كعكة واحدة على المنضدة وادهنها بثلثي الغاناش. ضعي كعكة أخرى في الأعلى ، وادهنها بما تبقى من الغاناش وامس الوجه.
الخطوة 8
قم بتخزين الحلوى في الثلاجة في وعاء مغلق جيدًا.
