عصيدة الحنطة السوداء هي طبق أساسي ومغذي في نفس الوقت ، لأنها مخزن للفيتامينات ومصدر غني للبروتين النباتي. قم بإعداد مقبلات الحنطة السوداء اللذيذة وقدمها مع الدواجن أو اللحوم ، أو ببساطة تناولها إذا كنت صائمًا.
مقبلات بسيطة من الحنطة السوداء
مكونات:
- 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء؛
- 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح؛
- 20 جرام زبدة أو سمن.
اشطف الحبوب وضعها في مصفاة شبكية رفيعة للسماح للماء بالتصريف تمامًا. سخني الحنطة السوداء في مقلاة جافة مع التحريك المستمر حتى تبدأ في التشقق. خذ قدرًا متوسطًا ثقيل القاع أو مرجلًا ، وانقل مكون التزيين الرئيسي هناك وقم بتغطيته بالماء المملح.
ضعي أواني الطهي على نار عالية واتركي المحتويات تغلي ثم اخفضي درجة حرارة الطهي. قم بطهي العصيدة تحت غطاء بمخرج للبخار حتى يختفي السائل تمامًا. أخرجي الحنطة السوداء من الموقد ، وتبليها بالزبدة أو السمن واخلطيها جيدًا بملعقة أو ملعقة.
يُزين الحنطة السوداء بالجزر والبصل
مكونات:
- 1 ، 5 م. الحنطة السوداء؛
- 3 ملاعق كبيرة. ماء؛
- 2 جزر
- 2 بصل
- 5 فصوص من الثوم
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة أملاح العصيدة وقرصة للقلي ؛
- زيت نباتي.
تحضير عصيدة الحنطة السوداء كما هو موصوف في الوصفة السابقة ولكن بدون إضافة الزبدة. بينما يذبل ، قشر الخضار ، وقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة ، مرر فصوص الثوم من خلال مكبس خاص أو صر. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة على الموقد المجاور ، ويُقلى أولاً بصلة واحدة ، ثم يُضاف إليه الجزر والملح والفلفل ، على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح طرياً.
انقل القلي إلى الحنطة السوداء النهائية مع الزيت المتبقي ، وأضف الثوم المفروم وقلّب كل شيء جيدًا. انقل الأطباق إلى رف الفلين ، وأغلق الغطاء واترك الحنطة السوداء مقبلات لمدة 15-25 دقيقة.
يُزيّن الحنطة السوداء اللذيذة بالطماطم والكوسة
مكونات:
- 1 ، 5 م. الحنطة السوداء؛
- 2 ، 5 ملاعق كبيرة. ماء؛
- 1 كراث (جزء أبيض) ؛
- 2 طماطم طرية ، ويفضل أن تكون حلوة ؛
- 1 كوسة صغيرة ، ويفضل أن تكون صغيرة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا؛
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي.
تُطهى عصيدة الحنطة السوداء حتى تنضج بالكمية المحددة من الماء والملح. في نفس الوقت ، يُسخن الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة ويُقلى فيها شرائح رقيقة من الكراث على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، أضيفي شرائح الكوسا والطماطم إليه. تُطهى الخضار لمدة 7-10 دقائق ، حتى يُسمح بالعصير ، يُسكب في صلصة الصويا ، وبعد 3 دقائق يُقلب في الحنطة السوداء. سخن كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى ، ثم ارفعه عن النار وضعه في أطباق.
