يكمن سر الجيوب الحارة في الحشوة الأصلية ، ومكوناتها الرئيسية النعناع والخردل والعسل. سيسمح لك طبق جانبي نباتي يقدم مع جيوب لحم حارة بالاستمتاع الكامل بأحاسيس التذوق الرائعة لهذا الطبق البسيط.
انه ضروري
- - كربونات اللحم - 2 كجم ؛
- - ليمون - 1 قطعة ؛
- - خردل - 6-8 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - خردل كلاسيكي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - بصل -2 قطعة ؛
- - جزر - 3 قطع ؛
- - طماطم - 3-4 قطع ؛
- - فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
- - ثوم -2 فصوص ،
- - أوراق النعناع والريحان الطازجة.
- - خليط من الفلفل (أحمر ، أسود ، أبيض) ،
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
قطعي الكربونات إلى قطع بحجم 12 × 8 سم ، اطوي قطع اللحم في قدر عميق ، أضيفي القليل من الملح والفلفل. اغسلي الليمون وقطعيه إلى نصفين وباستخدام دوران دائري بالشوكة ، أضيفي عصير الليمون إلى القدر. اتركي قطع اللحم حتى تنقع لمدة ساعة.
الخطوة 2
بعد تتبيل القطع ، نصنع جيوب اللحم. للقيام بذلك ، نأخذ سكينًا حادًا ونصنع شقًا صغيرًا في كل قطعة من اللحم ، دون قطع حتى النهاية. بعد ذلك ، يجب أن تملأها بحشو حار.
الخطوه 3
تحضير مكونات الحشوة: نعناع طازج وأوراق ريحان ، نوعان من الخردل والعسل السائل. نقطع الخضر في الخلاط. نضع حبات الخردل في كوب ، ثم الخردل الكلاسيكي المعتاد ، نضيف العسل والأعشاب المفرومة. نحن نمزج كل شيء. الآن بعد أن أصبحت الحشوة جاهزة ، املأ جيوب اللحم بها. لكل جيب لحم ، تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. حشوات.
الخطوة 4
لإضفاء لون فاتح للشهية على جيوب اللحم ، يجب قليها جيدًا. سخني المقلاة وأقلي الجيوب في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. ثم يضاف القليل من الماء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار متوسطة.
الخطوة الخامسة
من الأفضل تقديم جيوب اللحم الجاهزة مع طبق جانبي نباتي. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، والفلفل الحلو - إلى مكعبات ، والجزر - إلى شرائح. قبل تقطيع الطماطم إلى 4 قطع ، يجب غمسها في الماء الساخن لبضع ثوان وإزالة القشرة. سخني الزبدة في قدر ، أضيفي القليل من السكر.
الخطوة 6
تقلى الخضار المفرومة والمجهزة (البصل والجزر والفلفل الحلو والطماطم) ، ثم تنضج في قدر حتى تنضج مع القليل من الماء. قبل بضع دقائق من الاستعداد ، تبل بالملح والفلفل وأضف الثوم. ضعي جيب اللحم وزين الخضار في طبق كبير.
