اقترب موسم الشواء. حاول تنويع قائمة الطعام وشواء السمك. اتضح أنه رقيق للغاية وعطري وفاتح للشهية.
سلمون شاشليك
مكونات:
فيليه سمك السلمون - 1 كجم ؛ عصير رمان طبيعي - 250 مل ؛ زيت نباتي - 2 ملاعق صغيرة. الفلفل الأبيض؛ القفزات سونيلي. كسبرة؛ ملح.
يُقطع السلمون إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء عميق. رشي الفلفل والقفزات والكزبرة والملح حسب رغبتك. يُسكب عصير الرمان فوق السمك المتبل. يجب أن يغطيها بالكامل. أضف الزيت النباتي واخلط كل شيء جيدًا. ضعي السلمون في الثلاجة لينقع لمدة 2-3 ساعات.
نضع قطع المخلل في أسياخ. تقلى فوق الفحم الساخن لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
تراوت مشوي على الفحم
مكونات:
سمك السلمون المرقط - 500 جم ؛ ليمون - 2 قطعة ؛ البقدونس الأخضر - 2 عناقيد. زيت الزيتون؛ فلفل اسود؛ ملح.
اقطع الليمون أولًا بالطول ، ثم قطّع كل جزء إلى أسافين. اشطف الخضر ورجها وقطّعها. في كل سمكة ، قم بعمل شقوق ، ضع فيها إسفين الليمون. ضعي الخضار في البطن ، وتبلي سمك السلمون المرقط بالملح والفلفل.
ضع السلمون المحضر على رف سلكي وشوي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. إذا كانت الحرارة عالية جدًا والسمك يحترق بسرعة ، ضع ورق القصدير على الرف السلكي واقلي السمك عليه.
كباب سلمون
مكونات:
فيليه سمك السلمون - 1 كجم: كاري - 20 جم ؛ زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛ روبيان النمر (مقشر) - 800 جم ؛ ليمون - 3 قطع ؛ الشبت الخضر الفلفل الأسود والملح - حسب wus.
اغسل شرائح السلمون واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قطع إلى قطع صغيرة. نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة. صب الماء المغلي فوق الجمبري وقشره.
على سيخ ، خيط بالتناوب شريحة من السلمون وشريحة من الليمون والروبيان. يرش كل الكاري ويتبل بالملح والفلفل.
يُطهى فوق الفحم الساخن حتى يصبح ذهبيًا. أخرج الكباب المحضر من السيخ وضعه على الأطباق المجزأة مع شريحة. قدميها بسخاء مع الشبت المفروم.
