يعد خبز الخضار على الأسياخ صحيًا ولذيذًا للغاية. بعد كل شيء ، بهذه الطريقة يتم قليهم في عصيرهم ولا يفقدون طعمهم. طهيها على الشواية سريع وسهل جدًا ، ومع ذلك ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة هنا أيضًا.
شواء الخضار على الشواية: أسرار الطبخ
لكل طبق ، ستحتاج إلى 4 خضروات. يمكنك قلي الخضار على الشواية أو على رف سلكي فوق الفحم ، مثل شيش كباب. على أي حال ، عليك أن تقلبها. عند الشوي على الشواية ، تُغطى الخضار بقشرة سوداء ، والتي من المستحسن إزالتها ، وبعد ذلك فقط الفلفل والملح في الطبق حسب الرغبة. يمكن تناول الطعام المطبوخ كطبق منفصل أو مع طبق جانبي. سارت الامور بشكل جيد مع كأس من النبيذ الأبيض.
خضروات كاملة على أسياخ
الباذنجان والطماطم والفلفل المخبوز على الشواية له طعم ممتاز. تحتاج أولاً إلى شطف الخضار بالماء الجاري. لا تحتاج إلى تقطيعها أو تمليحها. تحتاج فقط إلى توتير كل نوع من الخضار في أسياخ منفصلة. لأن كل واحد منهم سيستغرق وقتًا مختلفًا في الطهي. على سبيل المثال ، سيستغرق طهي الطماطم 15 دقيقة فقط. والباذنجان أطول قليلاً - يجب خبزه لمدة 30 دقيقة. للتأكد من أن الخضار جاهزة تمامًا ، يوصى بثقبها باستخدام عود أسنان في نهاية وقت الطهي. يمكن تمليح الخضار الجاهزة حسب الرغبة على الطبق مباشرة.
وصفة كباب الخضار من الخضار المقطعة
تستخدم الطماطم والكوسا والباذنجان لهذا الطبق الرائع. يتم طهي الطعام في 10 دقائق فقط. ليس على النار ، ولكن على الفحم الحار جدا. جميع الخضروات ذهبية اللون ومقرمشة. تحتاج أولاً إلى غسلها ، وتقطيعها إلى دوائر بسماكة 1 سم ، وتغمس كل قطعة في أي زيت نباتي ، لكن زيت الزيتون أفضل. ثم ضع الدوائر على رف سلكي أو سيخ واخبز. عندما تصبح جاهزًا ، ضع الخضار في طبقة واحدة على طبق مسطح واسع ، ورشها بالزيت أو النبيذ أو الخل البلسمي مرة أخرى والفلفل والملح ورش الأعشاب. الريحان الأخضر يعمل بشكل جيد.
كباب الخضار: وصفة باتيه
يجب غسل الباذنجان وقطع السيقان عنها. بعد ذلك ، يجب تقطيع الخضار في عدة أماكن ووضعها في أسياخ. يتم طهيها لمدة 30-40 دقيقة. على الجمر. بينما لا يزال ساخناً ، يجب تقطيع الباذنجان بالطول إلى نصفين ، وإزالة كل اللب منه وتقطيعه جيدًا بسكين. أضف الفلفل والملح إلى هذه الكتلة ، 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل. اوريجانو مجفف وزيت زيتون يخلط جيدا. ثم تحتاج إلى قلي الخبز الأبيض على الفحم ، ورشه بالزيت النباتي ووضع طبق الباذنجان عليه.
وصفة أخرى لمثل هذه الباتيه: إضافة الريحان المفروم والثوم المهروس ، بضع قطرات من عصير الليمون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي وفلفل وملح حسب الرغبة.
