ماستيك الطهي عبارة عن طلاء حلو للكعك أو المعجنات أو غيرها من المعجنات التي يسهل صنعها بنفسك. لا غنى عن هذه الزخرفة بشكل خاص في حلويات الأطفال ، حيث تتيح لك نحت الأشكال والزهور المختلفة.
يتوفر المصطكي بجميع الألوان والأصناف على نطاق واسع في المتاجر عبر الإنترنت. لكن أسهل طريقة هي استخدام المصطكي الطازج في المنزل. قبل البدء في العمل ، يجدر التفكير في بعض الفروق الدقيقة: أولاً ، حاول أولاً صنع قطعة صغيرة من المنتج لفهم عدد المكونات التي يجب مزجها للحصول على الاتساق المطلوب ؛ ثانيًا ، يمكن صنع المصطكي من مكونات مختلفة ، اعتمادًا على الغرض من الطلاء. على سبيل المثال ، يصلب المصطكي الجيلاتيني بسرعة ، لذا فهو مثالي لصنع المجوهرات الصغيرة. إذا كنت ترغب في صنع كعكة مغطاة بالفوندان ، استخدم أعشاب من الفصيلة الخبازية. تباع هذه الحلوى التي تشبه الإسفنج في المتاجر والأسواق في أقسام المعجنات. لتغطية كعكة بقطر 20-25 سم ، ستحتاج إلى حوالي 200 جرام ، لا أكثر. ضعيها في وعاء معدني وسخنيها على نار خفيفة حتى تتشكل سائلة ، ثم أضيفي 20 جرامًا من الزبدة وملعقة كبيرة من الماء. يجب إضافة أي تلوين في هذه المرحلة أيضًا. ننتقل الآن إلى أهم شيء: صنع المصطكي. تحضير سطح مستو. ارفعي وعاء الحلوى عن النار وضعيه على المنضدة. يُسكب عليها القليل من السكر البودرة ، ويُضاف باقي المسحوق إلى السائل ويُحرّك حتى يتكاثف. من المهم هنا تحقيق توزيع متساوٍ للون. بعد ذلك ، ضعي الكتلة السميكة على الطاولة وأضيفي المسحوق بسرعة ، واعجن العجينة. يجب أن تحصل على مصطكي كثيف غير لزج بدون كتل. قم بتدويرها باستخدام درفلة لا يزيد سمكها عن 1 مم وقم بتغطية الكعكة بجرأة. يجب عدم تشريب المنتجات التي تستخدم المصطكي بكريمة الزبدة. إذا كان لديك هذا الخيار فقط ، فمن الأفضل وضع طبقة زيت في الأعلى ، وتسوية الكعكة بسكين ، ثم تغطيتها بالمصطكي. يمكنك وضع الكتلة الحلوة على الحلويات باستخدام نفس الشوبك ، فقط لف العجين عليها وانقلها إلى الكعك. قطع برفق من الأسفل ، اضغط برفق باستخدام اليدين الجافة على السطح بالكامل واتركه حتى يجف ، ثم ضعه في الثلاجة. طوال فترة العمل مع المصطكي ، لا يمكنك تبليل راحة يدك ، إذا كنت ترغب في إعطاء المنتج لمعانًا ، فقم بتليين السطح بكمية صغيرة من الفودكا أو البراندي. إذا سمحت للماء بالوصول إلى الكعكة ، فسوف يذوب المصطكي. يمكن استخدام بقايا العجين الحلو في صنع التماثيل أو تجميدها في كيس بلاستيكي محكم ، وبهذا الشكل يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 4 أشهر.
