الكيك الإسفنجي بالفواكه هو حلوى خفيفة ولذيذة ومثالية لطاولة الأعياد أو التجمعات النسائية. إنه لذيذ بشكل خاص في الصيف ، حيث يمكنك استخدام الفواكه الطازجة بدلاً من الفواكه المجمدة من حديقتك الخاصة. لكن في الشتاء ، يمكنك بسهولة الخروج من هذا الموقف عن طريق استبدال الفراولة الطازجة بالموز والكيوي والخوخ المعلب.
كعكة إسفنجية مع فواكه على كريمة حامضة
لصنع هذه الكعكة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
للكيك:
- بيض - 5 قطع ؛
- سكر 150 جم ؛
- دقيق - 150 جم ؛
- نشا - 50 جم ؛
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة كبيرة ؛
- جوز مقشر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- رشة فانيليا.
للقشدة:
- كريمة حامضة 20٪ دهن 350 ؛
- جبنة ألميتا - 150 جم ؛
- سكر بودرة 100 جم ؛
- حليب كوب ؛
- الجيلاتين 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خوخ معلب.
الفاكهة للزينة:
- خوخ معلب ، كيوي ، توت بري ، رقائق جوز الهند ، كيك جيلي.
كيف تصنع البسكويت
افصل البياض عن الصفار. اخفقي البياض والفانيليا بالخلاط مع إضافة السكر تدريجياً إليهما. اضرب حتى تحصل على رغوة بيضاء صلبة. قم برج الصفار بشكل منفصل في كوب ، واسكبه في الرغوة واخلطه برفق.
ينخل الدقيق والنشا مرتين ويضاف إلى رغوة البروتين مع البيكنج بودر. نقطع المكسرات ونضعها بجانب الدقيق. امزج الكتلة بأكملها برفق شديد بملعقة حتى لا تستقر الرغوة.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. انقلي العجينة الناتجة إلى طبق الخبز واخبزيها على درجة الحرارة هذه لمدة 30-35 دقيقة. بعد انتهاء الصلاحية ، أخرج البسكويت من الفرن واتركه يبرد دون إخراجه من القالب.
الكريمة الحامضة
قلب الجيلاتين في نصف كوب من الحليب واتركه ينتفخ. ثم سخني الحليب لإذابة حبيبات الجيلاتين.
تُخفق الكريما الحامضة مع السكر البودرة ، ويُضاف الجبن الرائب إلى الكريمة ويُخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا
أضف الحليب والجيلاتين إلى الخليط وحركه. توضع 4 ملاعق كبيرة في وعاء منفصل (كوب ، زجاج). كريم. في الباقي ، يضاف الخوخ المعلب أو الطازج ، ويقطع إلى شرائح صغيرة - مكعبات.
تزيين الكيك
كعكة البسكويت المبردة (يجب أن تكون عالية بالنسبة لك) ، مقطعة بعناية إلى طبقتين من نفس السماكة. يمكن القيام بذلك بسكين أو خيط تنظيف الأسنان أو خيط صيد قوي. للقيام بذلك ، قم بتبريد البسكويت جيدًا ، ثم قم بقطعه بشكل أنيق وحتى على طول المحيط بالكامل ، ثم مرر الخيط هناك ، وانقله بالتساوي إلى الجانبين ، اقطع الكعكة. إذا كانت حواف القشرة جافة ومقرمشة ، اقطعيها بسكين.
ضعي الكعكة السفلية على طبق وضعي عليها الكريمة بالكامل. ثم غطيه بقشرة ثانية في الأعلى ، وادهن سطح وجوانب الكيك مع كريمة الزبدة الخالية من الفاكهة الموضوعة جانباً.
الآن يمكنك تشغيل كل خيالك وتزيين الجزء العلوي من البسكويت بشكل جميل بالفواكه. لجعل الفاكهة تبدو فاتحة للشهية وليست عاصفة ولامعة ، املأها بهلام الكيك الخاص. التعليمات مكتوبة على عبوة الجيلي على الظهر.
المرحلة الأخيرة هي تزيين الكيك النهائي بجوز الهند. رشيها على جوانب وأعلى الكعكة. يمكنك أيضًا إضافة مسحوق الحلويات إلى رقائق جوز الهند.
