فطيرة الطماطم تشبه البيتزا ، فهي بسيطة جدًا وسريعة التحضير. الفطيرة لذيذة ومرضية ، وستسعد العائلة بأكملها.
- 250 جرام طحين،
- 3 بيضات،
- 120 جرام زبدة،
- 4 طماطم ،
- 1 كوسة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون،
- 2 بصل ،
- 1-2 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم
- 100 جرام الجبن المبشور
- 150 جرام الكريمة الحامضة،
- الفلفل الأحمر المطحون والملح حسب الرغبة
- زيت نباتي.
نأخذ وعاء عميق ونضع الدقيق فيه ونكسر بيضة واحدة ونضيف الزبدة الطرية 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء والملح ونعجن العجين جيدا. لفي العجين على شكل كرة ولفيها في منديل من الكتان وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
اغسلي الكوسة جيداً وقطعيها إلى دوائر ، اغسلي الطماطم أيضًا ، وخذي طبقًا عميقًا وصبي الماء المغلي فوق الطماطم لمدة نصف دقيقة ، ثم أخرجيها من الماء وأزيلي القشرة بعناية ، وقطعي لب الطماطم إلى شرائح رفيعة. تقلى الطماطم والكوسا في مقلاة على كلا الجانبين بشكل منفصل عن بعضهما البعض. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما ويقلى معا في مقلاة. بصل مقلي ، ثوم ، بقدونس مفروم ناعماً ، جبن مبشور ، كسر بيضتين ، يضاف الكريمة الحامضة ، الفلفل الأحمر ، الملح ويخلط جيداً.
تصنع كعكة رقيقة من العجين وتوضع في قالب مدهون بالزيت النباتي. نثقب الكعكة بالشوكة ونضع الطماطم والكوسة هناك. ونسكب الكريمة الحامضة الممزوجة بالبيض على الوجه. أرسل فطيرة الطماطم إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة.
