أثناء الصيام الأرثوذكسي ، يجب اتباع نظام غذائي خاص - رفض الطعام من أصل حيواني ، وأحيانًا حتى من الزيت النباتي. ولكن حتى في هذه الحالة ، يمكن تنويع قائمة طعام الصائم ، حيث توجد وصفات ممتازة لهذا الغرض.
سلطة الشمندر مع البصل
سوف تحتاج:
- 1 بنجر متوسط
- رأس بصل أحمر ؛
- غصن من الطرخون.
- زوج من الريش الأخضر المعمر ؛
- 2 ملعقة صغيرة خل النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة كبيرة. عصير البرتقال.
اغسل البنجر ، ضعه على ورقة من ورق القصدير ، وتبليه بالملح حسب الرغبة ، والفلفل ولفه في كيس. توضع في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية وتخبز لمدة 1-5 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح البنجر طريًا. يُرفع عن ورق القصدير ويُبرد ويُقشر. ثم قطعيها إلى مكعبات وضعي عليها الخل الأحمر وعصير البرتقال ومرق الطرخون. اتركه لمدة نصف ساعة.
كن حذرًا عند فتح الرقاقة ، يمكنك حرق نفسك بالبخار.
أثناء نقع البنجر ، قم بإعداد أطعمة أخرى. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. يغسل البصل الأخضر ويقطع ناعما جدا. يُمزج البنجر المخلل مع البصل ويُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة أخرى. خلال هذا الوقت ، سيكتسب الطبق طعمًا ورائحة خاصة مشرقة. تقدم مع خبز الجاودار الطازج.
هذا الطبق جيد لأنه يمكنك تتبيله ولو ليوم واحد وتقديمه عند الحاجة. لكن نضع البصل في نصف ساعة.
البازلاء مع الفطر الجاف
سوف تحتاج:
- 500 غرام من البازلاء ؛
- 50 غرام من فطر البورسيني الجاف ؛
- بصل أخضر
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
اشطف البازلاء وانقعها لمدة 12 ساعة مع تغيير الماء كل 3 ساعات. انقع الفطر وجففه. أثناء نقع البازلاء والفطر ، اطبخ النودلز محلية الصنع. للقيام بذلك ، خذ كوبين من الدقيق ، وأضف نصف كوب من الماء المملح واعجن عجينة قاسية. ركز على سمكه ، إذا كان الطحين أكثر لزوجة ، خذ القليل منه.
تُلف العجينة على شكل كرة وتُغطّى بمنديل وتُترك جانباً لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت ، قم بلفها إلى طبقة رقيقة ومقطعة إلى شرائح على شكل نودلز. اتركهم ليجفوا.
لجعل النودلز أكثر طعمًا ، يمكنك قلي كعكات العجين في مقلاة غير لاصقة ثم تقطيعها إلى شرائح. لا تستخدم الزيت.
اسلقي الفطر المنقوع حتى يصبح طريًا. أزيلي الفطر وقطعيه ، وضعي البازلاء في المرق واتركيها على نار خفيفة حتى تحصلي على العصيدة. يضاف البصل المفروم والفطر. يتبل بالملح حسب الرغبة والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
اسلقي المعكرونة محلية الصنع في ماء مملح. رميها في مصفاة ، لا تشطفيها. قسّمي البازلاء إلى أوعية ، أضيفي بعض النودلز في منتصف كل منها ورشيها بالبصل الأخضر المفروم.
