يطلق الزيت المقلي مواد مسرطنة - مواد خطرة على الصحة تعطل التمثيل الغذائي الخلوي وتثير أمراضًا مختلفة. لتجنب مثل هذه العواقب السلبية ، من الأفضل تناول الطعام المطهو على البخار ، وإذا كنت تريد حقًا أن تقلى ، اطبخه بدون زيت.
انه ضروري
- - مقلاة بطلاء تفلون ؛
- - ماء؛
- - خردل.
تعليمات
الخطوة 1
لقلي الطعام بدون زيت ، استخدم مقلاة مغطاة بالتفلون عالي الجودة. هذا يمنع الطعام من الالتصاق بالقاع ، كما أن المقلاة نفسها لن تنبعث منها مواد ضارة عند القلي بدون زيت. من السهل طهي بعض الأطباق عليها ، مثل البيض المخفوق. ما عليك سوى تسخين المقلاة جيدًا ، وتقسيم البيض فيها وانتظر 1-2 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيطهى الطبق ، لكن لن يكون لديه وقت ليحترق.
الخطوة 2
يمكنك أيضًا قلي بعض الخضروات الغنية بالعصارة مثل الكوسة بنفس الطريقة. نقطعها إلى شرائح رفيعة ، ملح ، نلفها في الدقيق ونضعها في مقلاة ساخنة. قم بالطهي لبضع دقائق على كل جانب ، مع التقليب بشكل متكرر. سوف يمنع عصير الكوسة الناتج من ارتفاع درجة الحرارة من الاحتراق في مثل هذا الوقت القصير.
الخطوه 3
لتحمير اللحم ، قطعيه إلى قطع صغيرة وضعيه في مقلاة مسخنة مسبقًا. أضف القليل من الماء أثناء الطهي لمنع اللحم من الاحتراق. وعندما يصبح طريًا ، قم بتبخير كل السائل واترك اللحم يشوي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 4
يمكنك طهي شريحة لحم بدون ماء. للقيام بذلك ، قم بتغطية كل قطعة من اللحم بكمية كبيرة من الخردل ، وضعها في طبق من السيراميك أو الزجاج ، وقم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، أو أفضل طوال الليل.
الخطوة الخامسة
قبل القلي ، قم بإزالة أي بقايا من الخردل بقطعة قماش نظيفة ، لكن لا تشطفها بالماء أبدًا. تبلي شرائح اللحم بالملح واقليها في مقلاة ساخنة مغطاة بالتفلون لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. من الأفضل القيام بذلك تحت غطاء مغلق. بفضل هذا التتبيل البسيط ، ستصبح شرائح اللحم لذيذة ورائعة للغاية وتطهى في وقت قصير بدون زيت.
الخطوة 6
استخدم الخردل لعمل شريحة لحم السلمون. لكن عليك الاحتفاظ بالسمك في هذا الماء المالح لفترة أقصر - بضع ساعات فقط. وأثناء الطهي ، يمكنك سكبه مع عصير الليمون ، مما سيضيف طعمًا إضافيًا إلى الطبق.
