مربى البرقوق مع الجوز هو طعام شهي للشاي. تبين أن المربى لذيذ ورائع ، والمكسرات تضفي عليه طعمًا حارًا.
بالنسبة لهذا المربى ، يوصى باستخدام توت من أصناف مثل الهنغارية ورينكلود ، فهي تحتوي على لب كثيف وعصير يحتفظ بشكله جيدًا عند تعليبه.
- 2 كيلوغرام من الخوخ المختار ،
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 150 جرام من الجوز ،
- 600 جرام من السكر الحبيبي
- 1 لتر من الماء المصفى.
اشطف ثمار البرقوق جيدًا ، وجففها قليلاً ، واقسم كل منها على طول الأخدود وأزل البذور. قشر المكسرات وقطّعها ناعماً بسكين حاد.
اغمس البرقوق في وعاء من المينا ، ثم غطه بالسكر المحبب وحركه. يُضاف الماء ويُطهى على نار خفيفة حتى تظهر الفقاعات. ثم نضع القرفة المطحونة ، ونقلبها مع الخليط من البرقوق ويغلي لمدة 40-45 دقيقة أخرى ، وأحيانًا تقشط الرغوة.
بعد الطهي ، أخرج الحاوية من الموقد ، برد المربى قليلاً. نضع الجوز المفروم في المربى النهائي ونخلط جيداً.
تعقيم البرطمانات لمدة 10 دقائق في فرن محمى على حرارة 200 درجة. ثم صب المربى الدافئ في الجرار ، وأغلق الأغطية بإحكام. احفظ المربى بشكل أفضل في مكان بارد وجاف ومظلم.
