مربى البرقوق اللذيذ مفيد لشرب الشاي ، وكذلك لإضافات الفطائر منزلية الصنع. للطبخ ، استخدم أي برقوق - كبير وصغير ، حلو أو حامض. اعتمادًا على الصنف ، سيكون للمربى فروق دقيقة مختلفة في النكهة.
انه ضروري
- مربى البرقوق منزوع النوى:
- - 1 كجم من الخوخ الصغير ؛
- - 6 أكواب من السكر
- - 4 ، 5 أكواب من الماء.
- مربى البرقوق مع العسل:
- - 1 كغم من البرقوق
- - 3 أكواب من العسل.
- - كوبان من السكر
- - 3 أكواب ماء.
تعليمات
الخطوة 1
مربى البرقوق بالبذور
ستضيف حفر البرقوق نكهة خاصة وممتعة للغاية للمربى. اذهب من خلال البرقوق وقطع السيقان. اشطف الفاكهة في عدة مياه ثم جففها بمنشفة.
الخطوة 2
املأ السكر بالماء وسخنه مع التحريك حتى تذوب البلورات تمامًا. يقطع البرقوق لنقعه بشكل أفضل ، ويوضع في وعاء ، ثم يسكب شراب السكر الساخن على الفاكهة. اترك البرقوق لينقع لمدة 3-4 ساعات.
الخطوه 3
ضع وعاء المربى على الموقد واترك الخليط حتى يغلي. أخرج الحاوية من الموقد واتركها لمدة 10-12 ساعة. كرر عملية الطهي والوقوف مرة أو مرتين. للمرة الأخيرة ، يُغلى المربى ويُطهى حتى يبدأ الشراب في التمدد بخيط رفيع. قطرة من هذا المربى موضوعة على صحن بارد تحافظ على شكلها ولا تنتشر.
الخطوة 4
صب المنتج النهائي في برطمانات معقمة وقم بتغطيتها بشاش. دع المربى يبرد ، ثم أغلقه وخزنه.
الخطوة الخامسة
مربى البرقوق مع العسل
يعتبر البرقوق منزوع النوى مثاليًا لتزيين الكعك أو حشو الفطائر الحلوة. يمكن تقطيع الثمار الكبيرة إلى شرائح ، ويمكن تقسيم الثمار الصغيرة إلى نصفين.
الخطوة 6
اغسل وجفف البرقوق. قم بإزالة البذور وخز الثمار. يُمزج السكر والعسل ، ويُسكب في الماء ، ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح كثيفًا قليلاً ومتجانس تمامًا. يُسكب الشراب الساخن فوق البرقوق لمدة 3 ساعات ويترك ليبرد وينقع. ثم ضع الحاوية مع المربى على الموقد وقم بتسخينها دون غليان. أبعدي الوعاء أو القدر عن النار واتركي المربى لمدة 10 ساعات. كرر الإجراء مرة أخرى.
الخطوة 7
ضع الجرة على الموقد واطبخها حتى تصبح سميكة. تأكد من أن المنتج لا يحترق - سيكتسب المربى مذاقًا غير سار. اترك المربى المطبوخ حتى يبرد تمامًا. ضعي الثمار بالملعقة في برطمانات معقمة ، ثم املئيها بالشراب وأغلق الغطاء. قم بتخزين المربى في مكان بارد.
الخطوة 8
حلوى البرقوق
يمكنك صنع فواكه مسكرة لذيذة من مربى محلية الصنع. يتم تقديمها مع الشاي أو تستخدم لتزيين المعجنات. أخرجي الفاكهة من المربى وضعيها في مصفاة لتصفية الشراب تمامًا. يُسكب السكر البودرة في طبق ويُلف كل حبة برقوق جيدًا فيه. رتب الفاكهة المسكرة على رف سلكي حتى تجف. يجب أن تكون العناصر النهائية صلبة ، ولكن ليست جافة. يمكنك تخزينها في أكياس ورقية أو برطمانات زجاجية.
