فطيرة البف باستري مع الدواجن والفطر تحت قشرة الجبن هو طبق لذيذ محلي الصنع سوف يروق لكل فرد من أفراد الأسرة. لا يتطلب تكاليف تحضير خاصة ، والنتيجة سترضي بالتأكيد بمذاق ممتاز ورائحة رائعة.
مكونات:
- 500 غرام من عجين الفطير المشتراة (الخميرة) ؛
- 500 غرام ديك رومي (فيليه صدر) ؛
- 300 غرام من أي فطر
- 2-3 بيض دجاج
- 150 غرام من الجبن الصلب
- 50 جم من 15 ٪ كريما حامضة ؛
- 25 غرام من توابل الدواجن.
- ملح ومسحوق فلفل أسود.
تحضير:
- يقطع لحم الديك الرومي إلى قطع عشوائية (صغيرة) ويوضع في وعاء عميق.
- اكسر البيض وافصل الصفار عن البياض.
- أضيفي القشدة الحامضة والتوابل والصفار إلى اللحم والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا. توضع جانبا لتتبل لمدة ساعتين.
- نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة حتى ينضج. ثم يجب تبريدهم.
- يُمزج كلا الجزأين من الحشوة في وعاء مشترك: لحم الديك الرومي المتبل والفطر المقلي.
- عادة ما تكون عجينة الفطائر المشتراة مجمدة للغاية ، لذلك عليك إذابة الثلج منها أولاً ، ثم لفها ، ولكن ليس بشكل رقيق جدًا.
- لخبز الكيك ، خذ شكلًا دائريًا عميقًا ، ضع العجينة الملفوفة فيه وشكل "طبق" بجوانب مرتفعة ، أي أن طبقة العجين ستعيد طبق الخبز تمامًا.
- ضع كل الحشوة في الأسفل ، وقم بتغطية النموذج نفسه بقطعة من ورق القصدير في الأعلى. ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 170 درجة.
- أثناء خبز الكيك ، اصنع قاعدة قشرة الجبن. ابشر الجبن الصلب جيدًا. يُملح بياض البيض (قليل من الملح يكفي) ويخفق بالخلاط في رغوة سميكة. يُمزج مع الجبن المبشور ناعماً ويقلب.
- بعد انقضاء وقت الخبز ، أخرجي الكعكة وأزيلي ورق القصدير وافركي خليط الجبن والبروتين فوق الحشوة. اخبزيها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة (بدون ورق قصدير) لتحمير القشرة. بمجرد خبز الكعكة ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ويمكنك إخراجها من القالب.
