الحمص هو طبق تقليدي من الشرق الأوسط. تعني كلمة "الحمص" المترجمة من العبرية كل من الحمص نفسه والطبق ، ومكونه الأساسي هو الحمص. يُصنع الحمص عادةً من الحمص المسلوق ، ولكن يمكن أيضًا صنعه من الحمص المنبت ، وفي هذه الحالة يكون مثاليًا لمختصي الطعام النيء.
لصنع الحمص من براعم الحمص ستحتاج (المنتجات الرئيسية):
- تنبت الحمص (البازلاء التركية أو لحم الضأن) - 250 جم ؛
- زيت الزيتون أو بذر الكتان - 50-70 جم ؛
- عصير ليمون - 1 ليمون ؛
- الثوم - 3 فصوص ، أو حسب الرغبة ؛
- الكمون والكزبرة والكركم والكزبرة (فقط إذا كان الكزبرة - 50 جم ، حفنة) ؛
- معجون السمسم (الطحينة) أو بذور السمسم.
- ملح.
يمكن إضافة مكونات إضافية أخرى حسب الذوق ، الشيء الرئيسي هو مراعاة توافق المنتجات. المنتجات الرئيسية مذكورة أعلاه ، يمكن أن يتنوع ما يلي حسب رغبتك:
- بقدونس،
- بصلة،
- الشبت
- الفلفل الحار
- الأعشاب البحرية
- بصل أخضر ،
- أفوكادو،
- الصنوبر
- زيتون
- جزرة،
- كرفس،
- جبنة فيتا.
يعد صنع الحمص من براعم الحمص أمرًا بسيطًا للغاية. تحتاج أولاً إلى تنبت الحمص. عندما ينبت الحمص ، يمكنك البدء في صنع الحمص.
ضع البراعم في الخلاط ، أضف المكونات (المكونات الرئيسية موضحة في القائمة ، هذه وصفة حمص كلاسيكية ، لكن يمكنك إضافة منتجات إضافية أخرى من القائمة الثانية حسب الرغبة) واخلطها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. إذا كانت العملية في الخلاط صعبة ، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الخليط.
لا يمكن صنع أي وصفة من الحمص من مسلوق ، ولكن من الحمص المنبت. الحمص من براعم الحمص أعذب في الذوق ، ويحتوي على نكهات أكثر من الجوز. هذه وصفة رائعة لخبراء الطعام الخام.
يُقدم الحمص مع الخبز أو المشروب ، ويمكنك أيضًا استخدامه كوجبة خفيفة للحوم أو الخضار.
