الحمص هو أكثر الوجبات الخفيفة الباردة شيوعًا في الشرق الأوسط. حاول أن تصنعها بنفسك - ليس الأمر بهذه الصعوبة ، ويمكن العثور على جميع المنتجات الضرورية في المتجر.
انه ضروري
الحمص (البازلاء) - 2 كوب ، الطحينة (معجون السمسم) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ، ثوم - 2-3 فصوص ، زيت زيتون معصور على البارد - 100-150 جم ، عصير نصف ليمونة ، فلفل أسود مطحون - على طرف السكين ، ملح حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
الحمص من البازلاء شديدة الصلابة ، لذلك قبل الطهي يجب أن ينقع في الماء البارد لعدة ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها. ثم غيّر الماء واطهيه لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح طريًا (يعتمد وقت الطهي على نوع الحمص ووقت النقع).
الخطوة 2
يمكنك طهي الطحينة بنفسك. تقلى بذور السمسم والكمون في مقلاة ، ثم تطحن في مطحنة القهوة. أضف بضع فصوص من الثوم وعصير الليمون والقليل من زيت الزيتون واخلط كل شيء في الخلاط حتى يصبح قوامه مثل العجينة.
يمكنك شراء الطحينة الجاهزة من السوبر ماركت.
الخطوه 3
اطحن الحمص مع الطحينة في الخلاط ، مع إضافة المرق الذي تم طهي الحمص فيه حتى يصبح قوامه متجانسًا مثل الهريس. أثناء الطهي يضاف عصير الليمون حسب الرغبة والملح والفلفل المطحون.
الخطوة 4
ضعي الحمص في وعاء أو طبق عميق ، اصنعي الكآبة بملعقة ، صب عليها بزيت الزيتون. ضعها في الثلاجة.
الخطوة الخامسة
تقدم مع الخضار الطازجة أو أطباق اللحوم.
