للحفاظ على الفيتامينات والطعم يتم تجميد اللحوم. ويصبح السؤال المتعلق بكيفية إذابة اللحوم بشكل صحيح بحيث يظل الطعم وعدد العناصر الغذائية دون تغيير أمرًا ذا صلة.
عند فك تجميد لحم الدجاج ، هناك عدد من القواعد التي يجب عليك اتباعها للمساعدة في تحسين وجباتك.
دعونا نفكر في الطرق الرئيسية لإزالة الجليد
1. الطريقة الأفضل والصحيحة لتذويب لحم الدجاج.
يجب وضع المنتج المجمد في وعاء. ثم أخرجي اللحم من الكيس أو أي عبوات أخرى واتركيه في الثلاجة على الرف السفلي لمدة 24 ساعة. في نهاية اليوم ، سيكون اللحم جاهزًا للطهي.
هذا هو الخيار المثالي والصحيح الوحيد لإزالة الجليد ، حيث تظل جميع خصائص هذا المنتج المفيد دون تغيير عمليًا.
2. الطريقة التالية لتذويب اللحوم سريعة وغير ضارة وتتطلب استخدام الماء.
توضع اللحوم المجمدة في كيس (عبوة محكمة الغلق) ثم لفترة من الوقت تحت الماء الجاري البارد أو الدافئ. بعد ذلك ، لفترة من الوقت ، من الضروري ترك اللحم في درجة حرارة الغرفة لإذابة الجليد نهائيًا.
لن تؤثر مثل هذه التقنية على طعم اللحوم بأي شكل من الأشكال ، لكن كمية الفيتامينات والعناصر الدقيقة ستفقد إلى حد ما.
3. الطريقة الأكثر ملاءمة هي باستخدام فرن الميكروويف أو جهاز الطهي المتعدد.
هذه الأجهزة تقضي على كل الإزعاج. لتذويب اللحوم في فرن الميكروويف ، ما عليك سوى تحديد وضع التشغيل المناسب ونوع اللحم والوزن. ستمر بضع دقائق وأنت انتهيت!
من الملائم أيضًا إذابة تجميد الدجاج في جهاز الطهي المتعدد عند استخدام وضع الطهي بالبخار. أطول قليلاً من الميكروويف ، لكن النتيجة أسوأ قليلاً. يمكن طهي الدجاج في حالة عدم وجود وضع درجة حرارة منخفضة في جهاز الطهي متعدد الوظائف.
بعد هذا التذويب ، تصبح كمية الفيتامينات أقل بكثير ، والطعم لم يتغير عمليا.
4. هناك طريقة أخرى لإذابة اللحوم.
في الليلة السابقة ، أخرج الدجاج من الفريزر ، ضعه في وعاء ، أغلقه بإحكام بمنديل (وليس كيس). بعد 8-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، سيكون المنتج جاهزًا لمزيد من الطهي.
نصيحة للطهاة
من المناسب تقسيم اللحم إلى أجزاء قبل التجميد. بعد ذلك ، سيكون من السهل تذويبها بالكمية المطلوبة ، مما يؤدي إلى تجنب فك التجميد المتكرر ، وبالتالي فقدان مزايا هذا المنتج.
