طعم التونة يشبه الماكريل ويباع على شكل شرائح أو شرائح لحم جاهزة للطهي. تعتبر التونة جيدة بشكل خاص مع الفواكه والزيتون والصلصات غير العادية.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- تونة؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- زيت الزيتون؛
- زيتون.
- للوصفة الثانية:
- تونة؛
- لوز؛
- بصلة؛
- نبات الكبر؛
- زيت الزيتون؛
- بقدونس؛
- ملح؛
- فلفل.
- للوصفة الثالثة:
- تونة؛
- النكتارين.
- بصل أحمر؛
- ليمون؛
- زيت الزيتون؛
- ريحان الخضر
- ثوم؛
- ليمون؛
- ملح؛
- ملح البحر
- فلفل؛
- الخل البلسمي؛
- سكر بني.
تعليمات
الخطوة 1
اخبزي التونة في الفرن. للقيام بذلك ، افركي كيلوغرامًا واحدًا من السمك المقطّع إلى قطع مع الفلفل الأسود والملح. اتركه ينقع قليلاً أثناء تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية واسكب 250 جرام من زيت الزيتون في صينية خبز عميقة.
الخطوة 2
توضع شرائح التونة في الزيت وتُخبز لمدة 30 دقيقة ، ويُسكب السائل بشكل دوري من صينية الخبز. قطعي 20 حبة زيتون منزوع النواة إلى دوائر رفيعة ورشي السمك بها قبل 5 دقائق من الطهي. قدمي التونة النهائية ساخنة في طبق مسخن مسبقًا.
الخطوه 3
بالنسبة للتونة في صلصة اللوز ، خذ 80 جرامًا من اللوز المقشر وضعها في كيس من القماش. ثم قم بسحقها بأكبر قدر ممكن واغمسها عدة مرات في وعاء به 500 جرام من الماء ، مع عصرها جيدًا في كل مرة. بهذه الخطوات ستحصلين على حليب اللوز.
الخطوة 4
يقشر ويقطع بصلة واحدة و 60 جرام من نبات الكبر. توضع ست شرائح من السمك في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون وتُقلى على نار متوسطة مع الكبر والبصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقطع بعض أغصان البقدونس.
الخطوة الخامسة
يرش السمك بالملح والفلفل والأعشاب المفرومة ويغطى بحليب اللوز. استمر في الطهي على أقل درجة حرارة مع فتح الغطاء. سيكون الطبق جاهزًا عندما تكون الصلصة سميكة فقط.
الخطوة 6
اقلي التونة مع النكتارين. للقيام بذلك ، في وعاء عميق ، اخلطي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وحفنة من الحبق الأخضر المفروم ، و 2 فص من الثوم ، وتمر عبر العصارة وعصير نصف ليمونة. يتبل الخليط المحضر بسخاء بالملح والفلفل.
الخطوة 7
في وعاء من التتبيلة ، ضعي 4 شرائح لحم تونة واثنين من شرائح النكتارين. نقطع بصلتين أحمرتين إلى 8 قطع ونضيفهما إلى السمك. تخلط جميع المكونات وتترك لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 8
لتحضير الصلصة ، اخلطي عصير نصف ليمونة مع 125 جرامًا من الخل البلسمي ، وفصوص من الثوم المفروم ، وملعقة صغيرة من السكر البني. يتبل مع قليل من ملح البحر والفلفل الأسود.
الخطوة 9
أخرجي شرائح اللحم من التتبيلة وضعيها في مقلاة ساخنة. تقلى التونة على جانب واحد حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم أضيفي النكتارين والبصل ، اقلب شرائح اللحم واقليها لبضع دقائق أخرى. ضعي الصلصة فوقها عند التقديم.
