طعم التونة يشبه إلى حد كبير سمك الماكريل وتحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. غالبًا ما يباع في المتاجر على شكل شرائح أو شرائح لحم. يمكن استخدام التونة الطازجة لإعداد أطباق غريبة متنوعة حسب وصفات المطبخ الأوروبي.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- شرائح السمك
- ثوم؛
- نعناع؛
- بقدونس؛
- عصير ليمون؛
- خل النبيذ الاحمر
- زيت الزيتون؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- فلفل.
- للوصفة الثانية:
- شرائح التونة
- جير؛
- فلفل أحمر مطحون
- ملح؛
- الفلفل.
- بصل أحمر.
- للوصفة الثالثة:
- شرائح التونة
- صلصة الصويا؛
- عسل؛
- الخل البلسمي؛
- مستردة الديجون؛
- أفوكادو؛
- طماطم؛
- سلطة فريز
- بيض طائرة السمان؛
- كافيار احمر.
تعليمات
الخطوة 1
مفاجأة الضيوف بتحضير التونة الطازجة مع صلصة النعناع. ابدأ بصنع الصلصة. قشر 2 فصوص من الثوم وقطعتهم إلى قطع خشنة. يقطع 50 جرام من النعناع ونفس الكمية من البقدونس.
الخطوة 2
تُمزج الأعشاب مع الثوم وتُهرس بالخلاط. أضف 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر. اسكب 50 جرامًا من زيت الزيتون في المهروس واخلط جميع المكونات جيدًا.
الخطوه 3
خذ 6 شرائح سمك متبلة بالملح والفلفل. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية وأضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. اقلي شرائح اللحم لمدة 3 دقائق على كل جانب على نار متوسطة. ضعي السمك المطبوخ في طبق واسكبي فوقه صلصة النعناع.
الخطوة 4
اصنع شوربة لذيذة بالتونة الطازجة. يُسكب 700 جرام من الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُخفض 400 جرام من التونة المفرومة خشنة. يُطهى المرق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قشط الرغوة من وقت لآخر.
الخطوة الخامسة
يُضاف عصير نصف ليمونة إلى قدر ، ويُتبل بالفلفل الأحمر والملح حسب الرغبة ، ويُضاف 1 جرام من الفلفل الحار ويُمزج كل شيء جيدًا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى. ثم يُسكب الحساء في أوعية ، ويُرش بالبصل الأحمر وقطع صغيرة من الجير.
الخطوة 6
اصنع سلطة التونة النيئة. لتحضير الصلصة ، يُمزج في وعاء منفصل 150 جرامًا من صلصة الصويا ، و 50 جرامًا من العسل ، و 50 جرامًا من الخل البلسمي ونفس كمية خردل ديجون.
الخطوة 7
خذ 200 جرام من فيليه السمك و 150 جرام من الأفوكادو. اسلقي 3 حبات من الطماطم الصغيرة بالماء المغلي ، ثم قشريها وأزيلي البذور. قطّع التونة والأفوكادو والطماطم إلى مكعبات ورتبها في طبقات في وعاء سلطة مقسم إلى أجزاء ، مع تغطية كل طبقة بالصلصة. زين الطبق بورقتين من سلطة الفريزي ، نصف بيضة سمان مسلوقة ، وفي وسطها ، بدلاً من صفار البيض ، يضاف الكافيار الأحمر.
