تنتمي التونة إلى أسماك عائلة الماكريل ، وتعيش بشكل أساسي في المياه شبه الاستوائية والاستوائية للمحيطات ، وهي قادرة على السفر لمسافات طويلة. تعتبر التونة من أكثر الأسماك صحة ، وفي بعض البلدان يطلق عليها دجاج البحر لقوامها الرقيق ومذاقها اللذيذ.
- لب التونة حوالي 25٪ بروتين نقي ، يمكن أن يحل محل اللحوم ومنتجات الألبان بسهولة ؛
- لاحظ وجود الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، مثل أوميغا 3 وأوميغا 6 ، والتي تساعد في الحفاظ على الجمال والشباب ، وتزويد الدماغ بأهم المكونات ، ولها تأثير مفيد على الجلد ؛
- في نفس الوقت تحتوي التونة تقريباً على القائمة الكاملة لفيتامينات المجموعة ب ، بالإضافة إلى فيتامينات أ ود. بالإضافة إلى تناول لحم التونة ، يحصل الشخص على الكثير من المواد المغذية ، وأهمها الحديد والنحاس والزنك
- الاستهلاك المنتظم للتونة يساعد على تحسين وظائف الكبد والاستفادة من السموم المختلفة ؛
- أوميغا 3 وأوميغا 6 ليسا مفيدان للدماغ فحسب ، بل لهما أيضًا تأثير مفيد على وظيفة الإنجاب.
من حيث المبدأ ، تعتبر الأسماك مفيدة لكل من لا يعاني من حساسية تجاه المأكولات البحرية. تعتبر التونة مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي ، لأن الأسماك منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ، ولكنها مغذية. يظهر التونة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، ويساعد استخدامها المنتظم على إعادة الضغط إلى طبيعته ، بالإضافة إلى تحسن حالة الأوعية الدموية ، وتطبيع مستويات السكر في الدم والكوليسترول.
يصل وزن بعض عينات التونة إلى 600 كجم ، لكن هذا نادر بالطبع ؛ في المتاجر ومحلات السوبر ماركت ، عادة ما يتم تقديم الأفراد الذين لا يزيد وزنهم عن 3 كجم. عند اختيار التونة ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك الانتباه إلى عيون الأسماك ، يجب أن تكون محدبة وبدون علامات الغيوم. في التونة الطازجة ، تكون المقاييس مناسبة دائمًا للجسم بإحكام ، واللحم مرن جدًا ولا ينكمش عمليًا عند الضغط عليه بإصبع.
بعد التقطيع ، يمكن غلي الذبيحة ، وسيتم استخدام هذا اللحم لإعداد وجبات خفيفة متنوعة وسلطات ؛
- التونة المخبوزة بالفرن مذاقها جيد جدا. للقيام بذلك ، يتم تقطيع جثة السمك إلى شرائح ، لا يزيد سمكها عن 2-2.5 سم ، وتوضع على صفيحة خبز ، وتُرش بالزيت وتُرسل إلى فرن مُسخن لمدة 10 دقائق تقريبًا. تبين أن السمك المخبوز بهذه الطريقة يكون لذيذًا وطريًا وصحيًا بلا شك ؛
- يمكن طهي التونة بالطريقة المعتادة ، أي مخبوزة بالدقيق وتقلى في مقلاة بالزيت الساخن. سيصبح الطبق لذيذًا ، ولكنه أقل فائدة ، لأن محتواه من السعرات الحرارية سيزيد بشكل كبير وستكون الدهون الزائدة موجودة.
ونقطة أخرى مهمة ، الطفيليات والديدان الطفيلية المختلفة لا تعيش في التونة ، مما يعزز فقط خصائصه المفيدة.
