يجلب الصيف وفرة من الخضار والفواكه الطازجة ، وخاصة القيمة لأنها محلية وموسمية وأصلية. ينضج محصول الذرة في يوليو. ماذا تطبخ مع الذرة؟ قم بغليها أو خبزها على قطعة خبز ، أو طهيها في ورق معدني أو شواء - ربما تكون هذه هي الإجابة الشائعة. ومع ذلك ، يمكن استهلاك الذرة الطازجة والخام.
خصائص مفيدة للذرة
تحتفظ الذرة النيئة بجميع العناصر الغذائية بدرجة أكبر من الذرة المطبوخة. فيتامينات B ، فيتامينات A ، C ، E ، P ، H موجودة في حبوب الذرة الصغيرة الرقيقة بكميات كبيرة ، لذلك ، في الواقع ، يتم توفير احتياجات الجسم اليومية من هذه المواد.
أيضا ، تحتوي أكواز الذرة على: الألياف ، البروتينات القابلة للهضم ، النشا. التركيبة المعدنية للذرة غنية أيضًا: الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم واليود - هذه مجرد قائمة صغيرة من أهم العناصر الدقيقة والكلي الموجودة في الحبوب الذهبية الصغيرة.
طعم الذرة النيئة حلو للغاية ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لأولئك الذين تذوقوا الذرة المطبوخة فقط. تعتبر الحبوب الطازجة شديدة العصير بسبب محتواها المائي العالي. على الرغم من الطعم الحلو والمحتوى العالي من النشا ، إلا أن تناول الذرة لا يمنع استخدامه حتى في داء السكري ، لأنه لا يؤدي إلى تغيير حاد في مستويات السكر في الدم ، بل على العكس يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف ، يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وبسبب احتوائه على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ، فإنه يقوي الجهاز العصبي ويقلل من احتمالية حدوث تقلصات عضلية مزمنة في مرض السكري. ومع ذلك ، فمن المستحسن أن تستمر في مراقبة نسبة السكر في الدم باستخدام جهاز اختبار جلوكوز الدم في المنزل.
تعتبر الذرة الطازجة مفيدة أثناء الحمل والرضاعة ، حيث إنها قادرة على تزويد جسم المرأة بجميع العناصر الغذائية الضرورية دون الإضرار بصحة الطفل ونموه.
أطباق الذرة
لتحضير السلطة ، صر زوجين من الخيار الطازج على مبشرة خشنة وقطع طماطم كبيرة طازجة إلى شرائح رفيعة. اخلطي وأضيفي نصف أو بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضع هنا أيضًا 2 - 3 ملاعق كبيرة من حبات الذرة الطازجة المقطعة من الكوز ، يمكنك إضافة أي خضار حسب الرغبة ، وملح السلطة قليلًا وتتبيلها بالزيت النباتي.
ستظهر سلطة بسيطة ومرضية إذا قمت بخلط حبوب المونج النيئة (ملعقتان كبيرتان) منقوعة لمدة 5-6 ساعات ، وخيار طازج مقطع إلى شرائح رفيعة ، وملفوف مفروم ناعماً (حوالي ربع كوب) وحبات ذرة مقطعة من 0.25 كوب. تبلي السلطة بمزيج من الزيت النباتي وعصير الليمون.
امزج تفاحة صيفية ، مبشورة على مبشرة خشنة ، مكعبات خيار طازج ، بعض البصل الأخضر ، مقطع صغير قدر الإمكان ، فطر طازج حسب الرغبة ، مكعبات ، لفت طازج ، مبشور على مبشرة خشنة وجزر طازج مبشور على مبشرة خشنة. نضيف حبات الذرة النيئة المقطعة من الكوز. تُملح السلطة وتتبل بصلصة مصنوعة من بذور عباد الشمس أو المكسرات النيئة المقشرة ، المبشورة بالماء وعصير الليمون والزيت النباتي. نختار نسب المنتجات ، مع التركيز على ذوقنا.
بشكل عام ، يمكن إثراء أي سلطة خضروات طازجة تقريبًا وتكميلها بحبوب الذرة.
