باستخدام جهاز طهي متعدد الاستخدامات في المنزل ، يمكنك صنع خبز لذيذ وصحي خالٍ من الخميرة. فوائد هذا المنتج لا يمكن إنكارها ، لأن الأبحاث التي أجراها العلماء أظهرت أنه مع الاستخدام المنتظم لمنتجات التخمير في الطعام ، سرعان ما يتعب الجسم ، وتقل مناعته. وبالتالي ، لا غنى عن الخبز المصنوع منزليًا الخالي من الخميرة في نظام غذائي صحي.
خبز خالي من دقيق القمح محلي الصنع
تحضير المكونات التالية: 250 جرام دقيق ممتاز ، 250 جرام من أي دقيق ، 500 مل من الكفير ، 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 100 جرام من رقائق الشوفان ، 25 جرام من الزبدة. ينخل الدقيق من خلال منخل في وعاء عميق. يضاف الملح والصودا ودقيق الشوفان "دقيق الشوفان". نذوب الزبدة ونضيفها إلى الدقيق ونسكب الكفير ونقلب الكتلة بملعقة أو ملعقة خشبية. اعجن العجين بيديك ولفه على شكل كرة.
يمكن صنع عجينة خالية من الخميرة ليس فقط بالصودا ، ولكن أيضًا بالكريمة الحامضة. لتحضير خليط التخمير ، عليك خلط الكريما الحامضة مع قليل من السكر والدقيق والماء ووضعها في مكان دافئ لفترة من الوقت.
سخني جهاز الطهي متعدد الوظائف ورش الوعاء بالدقيق. ضع العجينة في قدر بطيء. اضبط وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة. تحقق من الخبز ، لذلك تحتاج إلى إخراجه وطرقه قليلاً على القاع ، إذا كان الصوت باهتًا ، فالخبز جاهز. إذا لم يتم خبزها ، اتركها في جهاز الطهي المتعدد لمدة 20 دقيقة أخرى.
أخرجي الخبز الجاهز ، غطيه بمنشفة واتركيه يبرد. لا تحتاج إلى لفها بمنشفة ، ثم تتشكل قشرة مقرمشة في الأعلى. لا يكون طعم الخبز الخالي من الخميرة المصنوع منزليًا أسوأ مما يتم تقديمه في المقهى.
وصفة طهوية لخبز الجاودار الخالي من الخميرة
قم بإعداد خبز الجاودار الخالي من الخميرة في وعاء متعدد الطهي. بدلاً من الخميرة ، يتم استخدام العجين المخمر في العجين. خذ 1 كوب دقيق الجاودار ، 4 ملاعق كبيرة من العجين المخمر ، 1 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من الماء ، 1 ملعقة صغيرة. بذور الشبت والسكر والملح - حسب الرغبة ، قليل من الصودا - على طرف السكين.
يجب تحضير العجين المخمر مسبقًا: امزج دقيق الجاودار والماء الدافئ بنسب متساوية في جرة ، وقم بتغطية الجرة بالشاش وضعها في مكان دافئ لمدة 4 أيام. تحتاج كل يوم إلى "إطعام" العجين المخمر ، وإضافة ملعقة كبيرة من الماء الدافئ ودقيق الجاودار إليه يوميًا.
يمكن صنع الخبز الخالي من الخميرة عن طريق إضافة مكونات مختلفة إلى الدقيق أثناء العجن ، على سبيل المثال ، الموسلي والزبيب والمكسرات. بدلاً من الكفير ، يمكنك تناول الزبادي ، وبدلاً من الماء - الحليب. يجب أن تكون العجينة الناتجة لزجة تمامًا.
بمجرد أن يصبح العجين المخمر جاهزًا ، اصنع العجين. نخل دقيق الجاودار في وعاء ، ونضع الملح وصودا الخبز وبذور الشبت ، وأضف بيضة ، واسكب الماء واخلط كل شيء. يعجن العجين. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، ابدأ في خبز الخبز على الفور. دهن الوعاء بالزيت النباتي وضع العجين فيه. قم بتنعيمه بيديك مبللة بالماء.
أغلق طباخًا متعدد الوظائف بغطاء ، وحدد وضع "عصيدة الحليب" ، واضبط الوقت - نصف ساعة. بمجرد انتهاء البرنامج من عمله ، لا تخرج الخبز ، بل احتفظ به في جهاز الطهي المتعدد لمدة خمس عشرة دقيقة. أخرجي خبز الجاودار وضعيه على لوح تقطيع خشبي وغطيه بمنشفة.
