يعتبر كبد البقر هو الأبطال بين منتجات اللحوم من حيث كمية الفيتامينات والمعادن التي يحتويها. لكنك لا تعرف دائمًا كيفية طهيه بحيث يكون لذيذًا ومثيرًا للعصير ويأكله الجميع: الأطفال والزوج على حد سواء. ليس من الممكن دائمًا القلي التقليدي للكبد في أجزاء ، ويتم صنع شرحات الكبد ببساطة ، وتبين أنها لذيذة جدًا ، ويكاد يكون من المستحيل إفساد هذا الطبق.
انه ضروري
-
- كبد البقر - 500 جم ،
- البيض - 2 قطعة ،
- بصل - رأسان ،
- كزبرة - 20 جم
- زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ل. ،
- ملح،
- فلفل
تعليمات
الخطوة 1
خذ كبد البقر الطازج أو المذاب. عند اختيار منتج ما ، انتبه إلى لونه: يجب أن يكون السطح مستويًا ، بدون بقع ، ناعم ، مرن ، بدون بقع جافة. يُغطى الجزء العلوي من كبد البقر بغشاء رقيق يجب إزالته قبل الطهي ، وإلا فإنه سيعطي الطبق صلابة وقد يلتف حول شفرات الخلاط أو شفرة المفرمة عند فرمه. أيضًا ، قبل الطهي ، حاول قطع جميع الأوعية والأوردة الصلبة الكبيرة من الكبد.
الخطوة 2
قطعيها إلى قطع وقطعيها في الخلاط أو مرريها عبر مفرمة اللحم.
يُضاف البيض والدقيق والكزبرة والملح والفلفل إلى المزيج حسب الرغبة. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
الخطوه 3
يقشر البصل ويقطع بالطريقة نفسها ويمزج مع الكبد. يجب أن تكون الكتلة الناتجة مماثلة في تناسق عجينة الفطيرة. لإثراء الطعم ، بدلاً من البصل الطازج ، يمكنك إضافة البصل المقلي بزيت دوار الشمس.
الخطوة 4
يُضاف البيض والدقيق والكزبرة المفرومة والملح إلى الخليط الناتج والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الخامسة
أضف الزيت النباتي إلى مقلاة ساخنة. ضعي القليل من عجينة الكبد "الفطائر" عليها بملعقة كبيرة. بعد 4-5 دقائق ، اقلب الفطائر إلى الجانب الآخر. الآن فقط يمكنك إغلاق المقلاة بغطاء حتى يتم قلي الطبق بشكل أفضل.
الخطوة 6
بعد 7 دقائق من تقليب الفطائر ، يُرفع عن النار ويُقدّم. من الأفضل تقديم البطاطس المهروسة والخضروات كطبق جانبي للشرحات. بالعافية!
