فطائر نقانق الكبد طبق منسي غير مستحق. في هذه الأثناء ، من نقانق الكبد مع إضافة مكونات مختلفة ، يمكنك إنشاء العديد من الخيارات للسلع المخبوزة اللذيذة والممتعة.
فطائر مع نقانق الكبد وجبنة الفيتا
لتحضير عجينة الفطائر ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 500 جرام من دقيق القمح ، 1 ملعقة صغيرة من الصودا ، 500 مل من الزبادي ، 1 بيضة دجاج ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 2 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي.
لتحضير الحشوة: 500 جرام سجق كبدة ، 150 جرام جبن فيتا ، حفنة من سهام الثوم. لقلي الفطائر ، تحتاج 200-250 مل من الزيت النباتي.
يخلط دقيق القمح المنخول مع الصودا والملح والسكر واللبن وبيض الدجاج. اعجن العجينة واتركها لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير الحشوة للفطائر.
النقانق مقشرة ومقطعة ناعما. تقطع سهام الثوم إلى قطع صغيرة وتقلى بالزيت النباتي الساخن. خففي الحرارة إلى متوسطة ، أضيفي النقانق إلى السهام المقلية.
عند قلي الحشوة ، اعجن المكونات بالشوكة. تضاف جبنة الفيتا المهروسة إلى اللحم المفروم المبرد. اخلطي الحشوة جيداً.
توضع العجينة على لوح تقطيع في طبقة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، ونقطع دوائر متطابقة باستخدام الكوب. ضعي الحشوة في منتصف كل كوب وشكل الفطائر ، واضغطي على الحواف بإحكام. اقلي الفطائر بكمية كبيرة من الزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين حتى يتشكل لون ذهبي لطيف.
وصفة سجق الكبد وفطائر البطاطس
لتحضير الفطائر بالكبدة والبطاطس ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية: 1 كجم من عجينة الخميرة ، 250 جرام من الكبدة ، 3-4 درنات بطاطس ، 1 رأس بصل ، شبت ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
تُغسل درنات البطاطس تحت الماء الجاري ، وتُقشر وتُفرك على مبشرة خشنة. يفرم البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي الساخن. تُضاف النقانق المفرومة ناعماً والبطاطا المهروسة إلى البصل ويستمر اللحم المفروم في القلي حتى ينضج. يخلط اللحم المفروم المبرد مع الشبت المفروم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الملح والفلفل إلى الحشوة.
تنقسم عجينة الخميرة إلى قطع من نفس الحجم تقريبًا. يتم لف كل قطعة في دوائر يصل سمكها إلى 0.3-0.4 مم. نضع اللحم المفروم في وسط الدوائر ونشكل الفطائر.
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي عليها الفطائر. ثم غطي صينية الخبز بمنشفة نظيفة وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة.
يسخن الفرن إلى 180-200 درجة مئوية. ضع صينية الخبز على مستوى متوسط. يستغرق طهي نقانق الكبد وفطائر البطاطس في الفرن حوالي 30-35 دقيقة.
