الشوكولاتة هي إحدى الحلويات التي تحظى بشعبية لا تصدق في العديد من البلدان حول العالم. أساس هذا المنتج ، كما تعلم ، هو زيت بذور شجرة شوكولاتة الكاكاو.
تاريخ صناعة الشوكولاتة
مسقط رأس الشوكولاتة ، مثل شجرة الكاكاو نفسها ، هو أمريكا الجنوبية والوسطى. لقرون ، كان المايا وأتباعهم ، الأزتيك ، يخلطون حبوب الكاكاو المطحونة مع الماء. ثم يقلى هذا الخليط ويضاف إليه الفلفل الحار. يمكن أن تكون النتيجة مشروبًا بهارًا ومُرًا يحتوي على رغوة شديدة الدسم. تم أكله بعد تبريده.
والنسخة الأكثر شيوعًا هي أن كلمة "شوكولاتة" ذاتها مشتقة من كلمة الأزتك "شوكولاتل". يترجم حرفيا إلى "المياه المرة". ومع ذلك ، فإن هذه الكلمة الأصلية لم تظهر أبدًا في نصوص الفترة الاستعمارية. ووجودها في حد ذاته هو فرضية علماء اللغة.
توزيع المشروب في أوروبا
في أوروبا ، تم توزيع هذا المشروب فقط في منتصف القرن السادس عشر. يُعتقد أن الفاتح هرنان كورتيز أصبح مكتشفًا لها. في بداية القرن السابع عشر ، تحولت الشوكولاتة في أوروبا من مشروب مُر وبارد إلى مشروب حلو وساخن. وعلى الرغم من حقيقة أن هذا المشروب كان شائعًا للغاية ، إلا أن التكلفة العالية للمواد الخام حدت من استخدامه لمجموعة واسعة من الأشخاص الذين لم يتمكنوا من تحمل تكاليفه بسبب الإعسار.
الفترة الحديثة في تاريخ الشوكولاتة
افتتح الهولندي كونراد فان جوتن الفترة الحديثة في تاريخ تطور الشوكولاتة. في منتصف القرن التاسع عشر ، حصل على براءة اختراع طريقة غير مكلفة لعصر زبدة الكاكاو من الأنواع المبشورة التي اخترعها. جعل هذا الاكتشاف من الممكن إنشاء شوكولاتة صلبة ، لتحل تدريجياً محل الشوكولاتة السائلة من النظام الغذائي للأوروبيين. يتفق الباحثون الآن على أن أول قطعة شوكولاتة صنعت في مصنع حلويات إنجليزي عام 1847.
دانيال بيتر ، بعد العديد من التجارب التي أجريت وغير ناجحة في نهاية القرن التاسع عشر ، كان لا يزال قادرًا على الحصول على أول شوكولاتة بالحليب في العالم ، مضيفًا مسحوق الحليب البسيط إلى مكوناته. سرعان ما أسس شريكه Henri Nestlé إنتاج مثل هذا المنتج. وبعد أربع سنوات ، كان هناك سويسري آخر يُدعى رودولف ليندت رائدًا في صنع كتل الشوكولاتة. سمح هذا للمنتجين السويسريين بأن يصبحوا الأوائل في إنتاج الشوكولاتة.
ابتكار منتجات الشوكولاتة
في أواخر القرن السابع عشر ، اخترع هانز سلون حليب الشوكولاتة. تم إنشاؤه في ذلك الوقت عن طريق خلط شراب الشوكولاتة مع الماعز والبقر وأنواع أخرى من الحليب. بهذه الطريقة ، يتم حاليًا إنشاء انتشار الشوكولاتة.
