تركيا هي لحم غذائي يتم تحضير العديد من الأطباق الشهية منه. محشو بالفرن ، مطهي ، لكن يمكنك أيضًا محاولة صنع بيلاف رائع منه.
محبي بيلاف "الكلاسيكي" مع لحم الخنزير أو الضأن قد يحتقرون بيلاف الدواجن. لكن تجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق كان لذيذًا جدًا ، لأن لحم الديك الرومي طري جدًا ، على الرغم من وجود القليل من الدهون فيه. هذا هو السبب في أن بيلاف الديك الرومي غني وفي نفس الوقت ليس مرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية ، وهو ما سيقدره أولئك الذين يتبعون الشكل ولا يحبون الأطباق الدهنية جدًا.
مكونات بيلاف الديك الرومي
للطبخ ، قم بإعداد حوالي 500 جرام من شرائح الديك الرومي ، 2 كوب من الأرز طويل الحبة ، 2 بصل كبير ، 2-3 جزر متوسط ، 2 رأس ثوم. خذ أيضًا 100 مل من الزيت النباتي والملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة من التوابل التي تحتوي على خليط من الفلفل والكمون والكركم والبرباريس. لا تنس الأعشاب الطازجة.
طريقة طبخ بيلاف الديك الرومي
اغسل الفيليه تحت الماء الجاري ، وجفف قليلاً بقطعة قماش ، ومقطع إلى قطع صغيرة بحجم 1.5 × 1.5 سم ، ضعي اللحم المحضر في مقلاة عميقة مسخنة بالزيت ، واقليه على نار عالية حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
يُقشر البصل والجزر ويُغسل ويُجفف. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والجزر إلى شرائح رفيعة أو يبشر في مبشرة خشنة. نضيف البصل أولاً إلى اللحم ، وعندما يصبح طريًا ويصبح لونه بنيًا قليلًا ، ضعي الجزر. بعد 5 دقائق ، أضيفي الملح ، أضيفي البهارات التي تعجبك ، وقليل من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا ، وقلبي من حين لآخر
اشطفي الأرز بالماء البارد وضعيه على اللحم مع الخضار وأضيفي القليل من البهارات والثوم حسب الرغبة. بالمناسبة ، من الأفضل ترك الثوم برأس كامل ، وعدم تفكيكه إلى فصوص. قطع فقط "القاع" مع الجذور وتقشير القشرة العلوية ، بالطبع ، شطف. املأ كل شيء بالماء بحيث يغطي الأرز على كتيبة الإصبع.
غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 إلى 45 دقيقة ، حسب نوع الأرز الذي تستخدمينه. قلب كل شيء قبل بضع دقائق من الطهي. اترك بيلاف جاهزًا "للراحة" لمدة ربع ساعة تقريبًا. قدميها ساخنة على طبق كبير أو على طبق تقديم. تُزين بأغصان البقدونس أو الكزبرة أو الشبت وتوضع في بضع فصوص من الثوم المقشر. هذا كل شيء ، بيلاف الديك الرومي اللذيذ جاهز ، ستقدر أسرتك جهودك.
