القطع رائعة للغداء أو العشاء. لجعل هذا الطبق طريًا ، من المهم اختيار اللحم المناسب ، وكذلك تقطيعه قدر الإمكان. يمكنك عمل شرائح عن طريق خبزها في الفرن أو قليها في مقلاة ساخنة.
ريش مخبوزة بالجبن والفطر
سوف تحتاج:
- لحم بقري تندرلوين - 500 جم ؛
- فطر - 200 جم ؛
- كريمة حامضة - 100 جم ؛
- جبن صلب - 100-150 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- خل بلسمي غامق
- ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.
نقطع شرائح اللحم البقري إلى أجزاء. تغلب على القطع المقطوعة على كلا الجانبين. من الأفضل التخلص من اللحم عن طريق لفه أولاً بغشاء بلاستيكي.
افركي الشرائح بالفلفل والتوابل. يمكنك إضافة الملح على الفور أو قبل القلي مباشرة. أضف الخل واترك اللحم يجلس لمدة ساعة.
أثناء تتبيل اللحم ، اسلقي الفطر. استنزاف المياه. نقطع الفطر ناعماً ونقليها في مقلاة مع البصل. تُسكب الكريما الحامضة في الفطر والملح والفلفل وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
تحضير طبق للخبز. ضعي الشرائح فيه ، واسكبي القليل من الماء حتى لا يحترق اللحم. تُخبز الشرائح لمدة 15 دقيقة في الفرن.
أخرج اللحم من الفرن وأزل السائل الزائد. ضعي الفطر والقشدة الحامضة فوق الشرائح ، وابشري الجبن. ضع الشرائح مرة أخرى في الفرن. اخبز اللحم على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق أخرى.
ريش مقلية في خبز الجبن
تتيح لك طريقة الطهي هذه جعلها طرية ولذيذة ومقرمشة بفضل البقسماط.
للطبخ سوف تحتاج:
- لحم - 400 جم ؛
- فتات الخبز - 100-150 جم ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- طحين؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي.
نقطع اللحم إلى أجزاء صغيرة رفيعة. تغلب على كل قطعة على كلا الجانبين. موسم اللحم مع الملح والفلفل. صر الجبن. في وعاء ، يُمزج الجبن مع فتات الخبز. يمكن استخدام رقائق الذرة غير المحلاة بدلاً من البقسماط.
اغمس كل قطعة من اللحم قبل قليها بالدقيق ، ثم في بيضة ، ثم في البقسماط. تُقلى الشرائح من الجهتين في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى تصبح مقرمشة.
ريش بالجبن والطماطم
سوف تحتاج:
- لحم بقري تندرلوين - 600 جم ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- جبن صلب - 100-200 جم ؛
- بيض - 2 قطعة ؛
- دقيق - 50 جم ؛
- الخضر
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل مطحون.
قطع اللحم إلى قطع لا يزيد سمكها عن 2 سم. غلفي القطع بغلاف بلاستيكي واضربي على الجانبين. اغمس اللحم في الدقيق واغمس في البيض المخفوق. اقلي الشرائح على كلا الجانبين في مقلاة.
انقلي القطع المقلية إلى صينية فرن. يمكنك طلاء صينية الخبز مسبقًا بالبصل المفروم. تُغطى الشرائح بالخضار المقطعة ناعماً وشرائح الطماطم والملح والفلفل في الطبق. صر الجبن. رشي القطع عليها.
ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن واخبزي الشرائح لمدة 10 دقائق.
