تعتبر القطع المخبوزة في الفرن طبقًا لذيذًا ومرضيًا. على الرغم من أنه يمكن أيضًا طهي هذه الوصفة في مقلاة ، إلا أن الشرائح تكون أكثر عصارة في الفرن ، وقشرة الجبن على اللحم تنضج بشكل ممتع.
تعد القطع من أشهر أطباق اللحوم ، وهي مصنوعة أساسًا من لحم الخنزير. تُعرف القطع في جميع أنحاء العالم ؛ في العديد من البلدان ، يتم استخدام فتات الخبز وبيض الدجاج في تحضيرها. في روسيا ، يتم تغطية القطع الأكثر شيوعًا بقشرة الجبن ، والتي يمكن تحتها غالبًا البصل المفروم وشريحة من الطماطم والفطر. يمكن طهي الطبق في مقلاة أو في الفرن.
كما يتم تحضير الأطباق اللذيذة الأخرى من لحم الخنزير ، مثل لحم الخنزير المسلوق ، والهلام ، والشواء ، وشنيتزل ، واسكالوب. تتم معالجة كمية كبيرة من لحم الخنزير في أنواع مختلفة من اللحوم المدخنة: لحم الصدر ولحم الخنزير المقدد والنقانق المختلفة.
لتحضير الشرائح المخبوزة في الفرن ، ستحتاج: 800 جرام من لحم الخنزير ، 70 جرام من الجبن الصلب ، 1 بصلة ، مايونيز ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي ، ملح.
لتحضير الشرائح ، قم بتحضير اللحم أولاً. خذ لحم الخنزير واشطفه تحت الماء الجاري الدافئ وجففه وضعه على لوح التقطيع. نقطع اللحم إلى 4-5 أجزاء. إذا كانت هناك طبقة دهنية على اللحم ، فيجب قطعها بعناية. غطي شرائح اللحم بفيلم التشبث ، واستخدمي مطرقة واضربي قطع اللحم. ثم قم بإزالة الفيلم من لحم الخنزير ، ورش كل قطعة بالملح والفلفل الأسود على كلا الجانبين. يمكنك استخدام التوابل والتوابل الأخرى لعمل شرائح. ضعي اللحم المتبل في طبق منفصل.
تذكر أنه يجب أن تكون هناك لوحة منفصلة لتذويب اللحوم النيئة في مطبخك ، وكذلك للأسماك. من الأفضل أن يكون من البلاستيك وليس الخشب ، حيث يمكن للخشب امتصاص المواد غير المرغوب فيها.
خذ البصل وقشره. بعد ذلك ، اشطف البصل تحت الماء الجاري البارد ، واتركه حتى يجف بمنشفة مطبخ أو مناديل ورقية وقطّعها إلى أنصاف حلقات. اترك البصل المفروم على لوح التقطيع. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
غطي صينية الخبز بورق احباط ودهن سطحها بقليل من الزيت النباتي. ضعي شرائح لحم الخنزير على صينية خبز. توضع حلقات البصل على كل قطعة ، ثم تُدهن بالمايونيز. نرش الجبن المبشور على لحم الخنزير. سيكون اللحم أكثر عصارة إذا قمت بطهيه على وسادة البصل.
سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية وضعي فيه صفيحة خبز من شرائح لحم الخنزير. اخبزي طبق اللحم لمدة 30-35 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف ينضج لحم الخنزير جيدًا ويمتص عصير البصل ، مما يجعله عطريًا. تذوب نشارة الجبن وتغطى اللحم بقشرة ذهبية فاتحة للشهية.
أخرج الطبق النهائي من الفرن واتركه يبرد قليلاً لمدة 3-4 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، أخرج اللحم بحذر من ورق القصدير وضعه على أوعية التقديم.
الشرائح المخبوزة في الفرن جاهزة. يمكنك تقديم الطبق مع البطاطس المخبوزة أو المسلوقة أو البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو الأرز أو المعكرونة. تعد الخضار المطهية طبقًا جانبيًا ممتازًا لتقطيع لحم الخنزير.
