يمكن استخدام لحم البقر المحشو باللحم المقدد والخضروات كطبق ساخن. ومع ذلك ، فإنه يستخدم أيضًا بشكل ممتاز كلحوم باردة ، ليس فقط بسبب مذاقه ، ولكن أيضًا بسبب خصائصه الجمالية بعد كل شيء ، الجزر ، الموجود في الطبق ، لا يعطي فقط مذاقًا حادًا ، بل يزينه أيضًا.
انه ضروري
- - لحم بقري تندرلوين (قطعة كاملة) 1 كجم ؛
- - دهن الخنزير 200 جم ؛
- - جزر متوسط الحجم 1 قطعة ؛
- - بصل 1 قطعة ؛
- - جذور البقدونس والكرفس.
- - دقيق 10 جم ؛
- - هريس الطماطم 2 ملاعق كبيرة.
- - زبدة 10 جم ؛
- - ملح؛
- - توابل
- - فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم جيداً وجففه بمنشفة أو منديل.
الخطوة 2
نقطع الجزر والبصل الطازج إلى نصف حلقات دائرية صغيرة. ابشري جذر البقدونس والكرفس على مبشرة خشنة.
الخطوه 3
قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات متوسطة الحجم.
الخطوة 4
باستخدام سكين حاد ، قم بعمل قطع أفقية صغيرة في قطعة كاملة من اللحم البقري وضع بالتناوب شحم الخنزير والجذور فيها.
الخطوة الخامسة
للحصول على قشرة ، اقلي اللحم لفترة قصيرة في مقلاة على نار عالية.
الخطوة 6
انقلي اللحم إلى قدر عميق ، أضيفي الماء لتغطية اللحم بمقدار ، أضيفي التوابل واتركيها على نار هادئة في الفرن تحت الغطاء لمدة 2 ، 5 ساعات.
الخطوة 7
بالنسبة لقاعدة الصلصة ، يجب أن تأخذ السائل المتبقي بعد الطهي ، ويضاف إليه الدقيق ، معجون الطماطم والزبدة. يقلب ، ويشعل النار ، ويصل إلى كتلة سميكة.
الخطوة 8
نضع اللحم المفروم الجاهز في طبق ويصب فوق الصلصة.
