لا يستغرق طهي ضمادات الخضار للحساء والبرشت والأطباق الأخرى الكثير من الوقت ولا يتطلب تعقيمًا طويلاً. في الوقت نفسه ، إنها مساعدة ممتازة لأي ربة منزل. ناهيك عن حقيقة أن العناصر الغذائية والفيتامينات محفوظة بشكل مثالي.
عند إضافة الضمادات إلى طبق ، يجب أن تتذكر أنها تحتوي على الملح ، لذلك تحتاج إلى القليل من الملح ، أو لا تضيف الملح على الإطلاق.
صلصة شوربة
سوف تحتاج إلى: 1 كجم من الجزر ، 1 كجم من الطماطم ، 1 كجم من البصل ، 4-5 فلفل حلو ، 200 جرام من الشبت والبقدونس ، 800 جرام من الملح.
اشطف الخضار والأعشاب جيدًا واتركها تجف. قشر الجزر والبصل والفلفل. نقطع الفلفل والبصل جيدًا ونبشر الجزر. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. اخلطي الخضار وأضيفي الأعشاب المفرومة ورشي الملح. انقله لتنظيف البرطمانات ، وأغلقه بأغطية بلاستيكية واحفظه في مكان بارد.
خلع الملابس بورشت
المكونات: فلفل حلو - 1 كجم ، طماطم - 1 كجم ، بصل - 1 كجم ، جزر - 1 كجم ، ملح - 800 جم.
اغسل وقشر جميع الخضار. نقطع الفلفل والبصل والجزر إلى شرائح رفيعة ونقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة. يُمزج جميع المكونات ويُضاف الملح ويُمزج. انقله إلى برطمانات جاهزة ، وأغلقها بأغطية. يخزن في مكان بارد.
التحضير للبرشت الأخضر
ستحتاج: حميض - 500 جم ، شبت - 300 جم ، بصل أخضر - 500 جم ، بقدونس - 100 جم ، ملح - 100 جم.
اشطف جميع الخضر وقطعها. يضاف الملح ويقلب لتكوين العصير. توضع في برطمانات وتعقم لمدة 25 دقيقة. يُغلق بإحكام ويُبرد ويُخزن في مكان بارد.
صلصة فيتامين
المكونات: جزر - 0.5 كجم ، قرنبيط - 0.5 كجم ، كحلبي - 0.5 كجم ، فلفل حلو - 0.5 كجم ، كرفس - 300 جم ، شبت وبقدونس 1 حفنة ، ملح - 0.5 كجم.
اغسل وجفف الخضار والأعشاب. نقطع الجزر المقشر والكحلبي والكرفس إلى قطع كبيرة. الفلفل لإزالة السيقان والبذور. تطحن جميع الخضروات والأعشاب بمطحنة أو مفرمة لحم. يضاف الملح. رتب في برطمانات ، أغلق الأغطية واحفظها في مكان بارد
تحضير الفول
سوف تحتاج إلى: طماطم ، فلفل رومي ، فاصوليا خضراء ، بصل ، كوسة ، باذنجان ، كل جزر 0.5 كجم لكل منهما ، ثوم - رأس واحد ، فلفل حار - 2 قطعة ، ملح حسب الرغبة.
اغسل الخضار وجففها. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى شرائح. يقشر الفلفل ويقطع إلى مربعات ، الطماطم إلى شرائح. نقطع الكوسة والباذنجان إلى مكعبات ، والفاصوليا قطع كبيرة. قشر الثوم وفصوصه. اخلطي جميع المكونات وأضيفي الملح وبعض الماء. انقله إلى قدر واتركه على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة. عندما تكون ساخنة ، انقلها إلى مرطبانات جاهزة ، وأغلقها بإحكام ، ثم اقلبها واتركها لتبرد. يمكن استخدامه كوجبة خفيفة أو إضافته إلى أطباق الحساء واللحوم. ميزة هذا التحضير هي أيضًا أنه يمكن تغيير تركيبته وفقًا لتقديرك لأي خضروات ، ولكن يجب احترام النسب.
